[台南市]阿明豬心v.s阿文豬心～兄弟檔美味小吃 @山。雲與藍天

前兩年到台南正好遇上中秋節，許多店家都休息
阿明豬心是我的殘念之一
去年的兩次台南小旅行中除了一償夙願吃到阿明
第二次還去品嚐了兄弟店「阿文」
兩家都很經典，雖然時過一年，還是很想寫出來分享

早已聽聞阿明的盛況，五點營業時間未到，我們便提前來排隊
店內店外早已坐滿滿不說，外頭已經有不少人排隊，真的很驚人呀！
此時大家的桌上空空如也，只是先坐定位置罷了，店家還在準備呢
我們沒排到第一輪，只好在外暫候

聽聞老闆脾氣不太好（可能因為生意太忙）
點餐出餐有自己的一套次序，客人可不要因為等不耐煩而自行造次
就安安靜靜坐著等就是了
我們人多，就自己拿了張紙先寫上要點的項目，一問到我們就自行遞上
省得因為忙亂之際要錯、點錯了

爐火中不停的川燙、燉煮著

飽滿的豬腳

等到位置後，先一人一疊薑絲醬油膏上桌

豬心冬粉
薄薄脆脆燙得恰到好處。豬心若燉煮過頭可是會又硬又韌

豬心湯

麻油腰子

很嫩很好吃，沒有腥味，麻油味道並不濃重，屬於較清淡的口味

佔據一方小桌子，忙著拍照忙著吃，大夥兒不亦樂乎

豬腳麵線
我很喜歡吃這種清燉的豬腳麵線，台中幾乎吃不到！

豬肝湯
印象不深，但應該也是不差

完食！

相隔數月，我們又來到阿明的兄弟阿文的店
品嚐據說很接近的料理滋味

同樣一碟醬油膏佐薑絲

豬腳肉淋上蒜頭油膏超好吃！

均勻裹上晶亮的油膏，肥肉豬皮的部份吃起來很Q不油膩，肉本身則是嫩極了又有甜味

跟阿明看起來神似、味道也幾乎一樣的麻油豬腰湯

豬肝湯

豬心湯，同樣是又薄又脆

腦髓湯
這個分食還好，如果自己一個人吃應該會膩
難得一群人就點來嚐嚐

每日限量的鴨腳翅，用中藥燉煮
個人覺得還好，因為沒特愛當歸之類的藥膳湯，加上鴨腳翅也沒啥肉XD
不過要吃可不一定吃得到哩

老闆特別推薦的豬心管（也是限量發行）
好脆的口感！拌上跟豬腳肉一樣的蒜頭油膏，超讚！

有個圓圓可愛笑臉的老闆
店內客人並不多，與阿明的盛況真是一大落差。
不過口味上真的非常接近，幾乎嚐不出分別
阿明的人潮洶湧、與老闆的俐落是它的特色，若沒見識過真的是值得去體驗一下
到阿文則是可以慢慢品嚐、跟親切的老闆哈啦幾句，氣氛輕鬆多啦

外國朋友來了看到這櫥窗應該會嚇到XD
真的很愛這類內臟料理
但出了台南，大概也很難找到有這類水準的吧！

阿明豬心
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-223-3741
營業時間：18:00~02:00(鴨腳翅19:30出爐)

阿文豬心
地址：台南市中西區大智街92號
電話：06-2244137
營業時間：16:00~24:00(鴨腳翅17:00出爐)

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