廚研所~霧峰巷弄間有雲南風味的中菜私廚、預約制無菜單料理

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看他在FB分享的用餐經驗頗引人入勝
在台中市區,這樣的餐館型態不稀奇
但在霧峰就真的難得一見了!
這天為了歡送即將退休的同事,大夥兒齊聚一堂
一起到廚研所用餐!

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沒有明顯的招牌,開車的話一不小心就錯過了!
不過若步行入內,會發現白色的建築很醒目
院裡大約可停得下五輛車


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建築物的入口則是側邊
一入門的大廳是張大圓桌,旁邊的房間內則還有長桌
最多容納20人僑榮國小,台中無菜單料理,台中私廚,山雲與藍天,廚研所,滇緬料理,無菜單料理,雲南味,雲南料理,霧峰,霧峰廚研所,霧峰無菜單料理,霧峰私廚,霧峰美食,預約制,預約制無菜單料理 @山。雲與藍天
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桌上是老闆親手書寫的今日菜色,
加了落款、用印,乍看就是一幅很完整的作品
由於我們今日歡送的對象也是位書法高手,大家一度以為是出自主任之手呢
這兒的消費是每人均一價800元,四人以上可預約

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這天供應的茶水是黑枸杞茶,類似大家所熟知的蝶豆花
黑枸杞茶呈現美麗的紫色,並會在不同的水質中呈現不同的顏色!

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果醋沙拉
新鮮的蔬菜水果搭配天然醬汁,微酸的滋味清爽開胃


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香酥脆薯絲
這一道的口味有點類似大家熟悉的椒麻雞
不過上頭加了些炸過的芋頭絲,更增添了層次與口感
個人很喜歡的一道
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炸得香酥的雞肉藏在芋絲下,份量不少喔

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店內亦備有加了紫米去煮的糙米飯,食量大的人可以要碗飯
不過個人是覺得光是整個套餐就吃得非常飽啦

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蔥燒甜蝦
蝦子很新鮮,調味也很不錯!
蝦背很貼心的剖開,剝殼輕鬆不費力

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清燉牛肉
很清淡的牛肉湯,牛肉燉得極嫩!
九層塔及紅洋蔥頗有提味效果

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豆酥豆腐
豆腐是採用鹽滷古法製作的手工豆腐,跟一般採用石膏製作大不相同

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清蒸香檬花鯧魚
採用澎湖海釣花鯧魚
有點類似檸檬魚的做法,不過是用香檬取代檸檬,所以香氣不太相同
也不像檸檬魚那麼酸


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三杯玉米筍
不像一般台式料理的重口味三杯,就算沒配飯也還算清爽
不過玉米筍略生硬,我比較喜歡軟一點的

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雲南傳統汽鍋雞
汽鍋雞是常見的雲南料理,不過倒是第一次看到這種一人一份的小鍋
湯頭很讚,可以已經太飽喝不完

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餐後水果~每人有兩塊西瓜、兩塊鳳梨

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雖說是以中式料理為主,但不少菜色中都可以看到滇緬料理的影子
一問之下才知老闆夫婦原先是在台中經營雲南餐廳
雖然四人以上即可預約,不過空間上也挺適合家族聚餐或宴客
當下不少同事都拿了名片,打算再帶家人一起前來
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廚研所
FB :https://www.facebook.com/TRUEFOODTW/
地址:台中市霧峰區民生路170巷1弄11號 
電話:0928932576
消費方式:四人以上可預約,每人800元

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