廚研所～霧峰巷弄間有雲南風味的中菜私廚、預約制無菜單料理 @山。雲與藍天

廚研所，是愛跑步的同事在運動時無意間發現預約制私廚
看他在FB分享的用餐經驗頗引人入勝
在台中市區，這樣的餐館型態不稀奇
但在霧峰就真的難得一見了！
這天為了歡送即將退休的同事，大夥兒齊聚一堂
一起到廚研所用餐！

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廚研所位於僑榮國小旁邊的巷內（全家便利商店對面的巷子）
沒有明顯的招牌，開車的話一不小心就錯過了！
不過若步行入內，會發現白色的建築很醒目
院裡大約可停得下五輛車

建築物的入口則是側邊
一入門的大廳是張大圓桌，旁邊的房間內則還有長桌
最多容納20人
桌上是老闆親手書寫的今日菜色，
加了落款、用印，乍看就是一幅很完整的作品
由於我們今日歡送的對象也是位書法高手，大家一度以為是出自主任之手呢
這兒的消費是每人均一價800元，四人以上可預約

這天供應的茶水是黑枸杞茶，類似大家所熟知的蝶豆花
黑枸杞茶呈現美麗的紫色，並會在不同的水質中呈現不同的顏色！

果醋沙拉
新鮮的蔬菜水果搭配天然醬汁，微酸的滋味清爽開胃

香酥脆薯絲
這一道的口味有點類似大家熟悉的椒麻雞
不過上頭加了些炸過的芋頭絲，更增添了層次與口感
個人很喜歡的一道
炸得香酥的雞肉藏在芋絲下，份量不少喔

店內亦備有加了紫米去煮的糙米飯，食量大的人可以要碗飯
不過個人是覺得光是整個套餐就吃得非常飽啦

蔥燒甜蝦
蝦子很新鮮，調味也很不錯！
蝦背很貼心的剖開，剝殼輕鬆不費力

清燉牛肉
很清淡的牛肉湯，牛肉燉得極嫩！
九層塔及紅洋蔥頗有提味效果

豆酥豆腐
豆腐是採用鹽滷古法製作的手工豆腐，跟一般採用石膏製作大不相同

清蒸香檬花鯧魚
採用澎湖海釣花鯧魚
有點類似檸檬魚的做法，不過是用香檬取代檸檬，所以香氣不太相同
也不像檸檬魚那麼酸