[大里美食]台南豬心～台南傳承，真心不騙 @山。雲與藍天

用餐日期： 107.2
偶然的機會經過大里仁化路這家台南豬心
心中充滿好奇～
一直以來都好愛台南小吃的牛肉湯、豬心等
特別是豬心豬肝等內臟類，明明感覺上是簡單的食材，為何一離開台南就很難吃到好吃的？
（台中鮮少有人賣，就算有，也通常煮得又老又硬）
看到敢高高掛起「台南豬心」，一則充滿期待，卻又一則害怕失望落空
畢竟就曾經被台中的「台北米粉湯」欺騙過無數次
每次心中都不禁吶喊：這不是台北米粉湯、這不是台北米粉湯！
總之，暗暗記下之後便找了天去

很簡單的小吃店，價位也很平價

第一次去帶著小小wei，這是他點的肉絲炒飯
帶著蔥香味的醬油式炒飯
小小wei自己把整份嗑光

我則點了碗滷肉飯
雖然肉丁切得有點大，但口味是台南的肉燥飯沒錯喔

綜合麻油（豬心、豬肝、腰子）
這個點的有點烏龍，沒看清楚menu，我還以為是湯，上桌才知是做成乾的小菜
不過店家很nice的幫我加湯，就成了綜合麻油湯
原本份量就顯得不少，做成湯之後成了一大碗公
只要120元我覺得不貴耶
豬心、豬肝、腰花都煮得不錯，不柴不乾，特別是豬心嫩嫩脆脆的，真的有台南的水準！
離開前，跟老闆娘聊了一下，老闆娘表示家裡有親戚就在台南賣豬心
因此建議她做做看
老闆娘也問我，是否在台南吃過？
我答：有哇！阿明、阿文 ….
老闆娘興奮的說對對對，就是阿文！
為了想試試這兒真正的湯，隔了幾天特地又去一次

豬肝湯
好多料啊！豬肝都煮得很嫩，有合格！
湯頭則是清清的，加了點香油
另外還附了一小碟薑絲油膏

上次就注意到menu上有「豬心炒飯」
這次便點來試試
這豬心炒飯也很不錯
用炒的不如水煮那麼容易控制火侯，依舊能維持脆嫩口感真不簡單