今年生日，選擇到CHI Cuisine志氣用餐
CHI Cuisine志氣是預約制的法式料理，同時段最多只接受八人預約
每兩個月更換菜單。
CHI Cuisine的前身是志氣咖哩飯，有法餐背景的主廚阿志從台北愛相隨南漂台中
在疫情過後，終於能夠用理想的形式跟大家見面~
目前的主菜為伊比利豬及牛菲力二選一
前菜中各種海鮮輪番登場
每一道菜都多多少少帶了一點東方元素
主廚勇於嘗試又讓人感覺不衝突的菜色，讓人留下深刻的印象
低調的小店面，剛抵達的時候鐵門還沒拉開呢
我們這天入座一樓的位置，同時段二樓還有一組客人
CHI Cuisine每兩個月更換一次菜單，這是本期(5~6月)菜單
因為五月初生日，訂位時甚至還不知道會是什麼菜色呢
目前菜單的價位為1680及1880兩種（依所選主菜不同）
價格比起去年略有調整；不過吃完整套餐之後，我覺得這價位是非常值得嘗試的
第一道日本青甘搭配油封蕃茄
青甘本身已經很鮮美了，搭配魚子醬更是海味十足
此外一旁附上的秘魯酸汁也讓人覺得非常搭配
主廚幾乎在每一道菜上都有撒上滋味不同的幼嫩菜芽，帶來不同的味蕾體驗
也讓我喜歡
這裡提供的不是法國麵包，而是本身就帶有奶油香的埃及麵包
埃及麵包非常好吃啊！不夠的話可以免費再續一次
闆娘也不藏私地告訴我們，埃及麵包來自巴蕾麵包，喜歡吃的話可以跟巴蕾麵包訂購
麵包可搭配黑啤酒奶油一同食用
台灣本地產的小農白蘆筍搭配蟹肉以及些許鮭魚卵
以澄清蝦高湯勾芡淋上，讓往常只在西餐中出現的白蘆筍有了中式大菜的氣勢
北海道干貝佐以花菜泥、甜豆、金針菇乾，以及豆腐乳醬汁泡泡
又是一道很有台灣味的菜餚呢
北海道章魚及槍烏賊加上台灣米做成的燉飯
章魚上放了煙燻紅甜椒泥，另外還有紫蘇葉的搭配
口味豐富多變
考得恰到好處的日本真鯛，搭配的綠咖哩口味偏清爽
一旁是玉米筍筊白筍
西班牙伊比利豬是今天的主菜之一
豬肉是用低溫處理，中間呈現半熟的粉紅色澤
口感柔軟，跟一般伊比利豬強調油脂香氣的走向不太相同
一旁搭配的蔬菜也十分用心
主菜的另一種選擇美國prime牛菲力
這牛肉很厲害，甚至有點入口即化的錯覺
我們全家都非常喜歡
餐後飲料～熱花果茶、冰桂花紅茶以及熱美式
小茶點~自製馬卡龍
甜點以椰子為主角，再搭配在口中會「剝剝」破開的芒果口味「鮭魚卵」
素來不喜椰子的兩小也滿意的吃光光
因訂位的時候有表明要慶生，闆娘特地幫我們從蒔初買了一個生日蛋糕
美好的一晚～希望CHI Cuisine可以持續地往夢想前進、越來越好
