王品集團的餐廳幾乎都曾品嚐過
夏慕尼算是漏網之一
這次接到企劃宜珮的試吃邀約，當然是一口答應。
試吃的是台中文心店，台中的第二家分店，今年5/1才開幕。
[高雅的用餐空間]
這天是星期四晚上，非假日的晚上竟然座無虛席
當然，上面這張照片是趁著用餐後人潮散去時拍的
生意好得讓我們有些意外呢！
menu，基本上是以套餐呈現，承襲一貫的王品風格，從開胃菜到甜點共九道
也提供單點
桌上預備三種酌料：生洋蔥、香蒜美乃滋以及玫瑰鹽
可隨時搭配食用
[開胃菜]
精緻的開胃菜以湯匙呈現，方便一口食用
利用分子廚藝的技術，將新鮮芒果泥包裹在薄膜之中
一口含入，「啾～」一下爆漿而出，好奇妙的口感！
很清爽、且有夏日風情的開胃菜
另一邊，洋蔥和燻鮭魚是再搭配不過了。
此時也同時送上氣泡香檳
喝起來就像好喝的葡萄汽水
儘管暢飲可隨時續杯！（王品的餐廳就是如此貼心）
[麵包]
左是起士麵包、右是雜糧麵包
這裡麵包的size比一般的小餐包還要略小一些
不過我覺得這樣的大小很適宜，否則很容易不小心就被麵包填滿胃了！
口感軟中帶Q，是我很喜歡的那種軟度，兩款風味不同，但都很好吃！
服務生和廚師都特別推薦搭配「香蒜美乃滋」食用，果然好吃耶！
當然，吃完若意猶未盡都可以再續
不過雖然很好吃，我們還是決定先省點肚子
[湯品]
我選擇的是松露洋蔥湯
杯底是炸過的洋蔥絲～～咦？湯咧？
服務人員會在你的面前將滾燙的濃湯注入湯杯中
洋蔥釋放出來的甜味好香好濃
一旁搭配香酥的麵包，上頭黑黑的是松露
單吃很香，稍微浸泡過湯汁半酥半軟的也很美味！
我點了濃湯，於是wei就點了清湯，他選擇的是象拔蚌海鮮湯
磁盤中是新鮮的海鮮料
沖入湯底後，也將盤中的海鮮燙熟
跟我的洋蔥湯比起來，這道海鮮清湯相對清淡了耶
不過wei很喜歡
其實料理就是這樣，沒有絕對的標準，總之是自己喜歡就好
在這同時，師傅也正料理著其他客人的主菜
[沙拉]
wei的軟殼蟹沙拉，很特別的地方是搭配了地瓜泥以及塔塔醬
軟殼蟹非常香酥好吃
我的是陽光地中海沙拉
從名稱到呈現都十分的熱情洋溢
搭配的是法式鮪魚醬
食用前，服務人員會先幫妳把中間的鋼叉抽出
各種清脆的生菜當中，藏有鮮蝦、花枝、淡菜三種海鮮
法式鮪魚醬味道濃郁，十分開胃！
檸檬sorbet
用來清除口中氣味的檸檬冰沙
這冰沙味道酸溜溜的，味蕾有種再次甦醒的感覺
同樣的，喝完隨時可再續
終於，要來開始料理我們的主菜
這是wei點的蒜香牛小排
師傅在此時會先主動詢問同行的客人，是否要將主菜分成等份來Share
讓彼此都可以互相嘗到對方的主菜，很貼心的舉動
蒜仁先煎得香香的，放到盤中
煎成大約七分熟的熟度，師傅會先給一塊讓客人嚐嚐熟度是否能接受
這是半份（我和wei一人一半）的牛小排，外皮煎得「赤赤」，非常的香！
內部則維持七分熟的粉紅色，外酥內嫩！
師傅給了我們一些黑胡椒醬
可不是一般吃牛排黑黑糊糊的胡椒醬，裡頭可是一整個完整的胡椒粒
接著，要來處理我的鴨胸
帶皮的那一面，剛剛已經在鐵板上燒烤了一段時間，把油脂逼出來
淋上來自法國的櫻桃白蘭地
一點上火…哇！我被這火勢嚇了一跳！
經過白蘭地的洗禮之後，師傅繼續將鴨皮燒成微焦，還烙上LV標誌（名牌的鴨胸哩！）
白蘭地鴨胸上桌！（同樣這是share之後的半份）
每一塊肉上都帶了煎得香酥的皮
師傅打趣的說，之前曾有客人表示：「不是點鴨胸嗎？怎麼變焢肉？」
猛一看還真的有像
也是七分的熟度，吃起來肉質頗嫩
不過我個人覺得熟度可以再生一些，
師傅表示為了顧慮一般人的接受度所以將熟度定在七分，如果有個人喜好，也可以向師傅提出
櫻花蝦炒飯
這一道應該是為了避免有人沒吃飽吧？
其實吃到這兒已經相當飽足
但這個櫻花蝦炒飯實在好吃，除了香香的櫻花蝦之外，裡頭還加了大把脆脆的飛魚卵
我竟忍不住一口接一口吃個精光
用餐程序至此，在鐵板方面的服務全部結束，我們移到一旁的沙發區享用甜點及飲料
[甜點]
我的冰心濃漿巧克力
上桌之後，服務人員還會淋上濃濃的巧克力醬
敲開那顆巧克力球，裡頭是一整球香草冰淇淋
冰淇淋與巧克力交融，真是絕配
wei的是百香鮮果奶酪
鮮奶酪搭配新鮮水果，淋上百香果漿
奶酪軟嫩濃郁，很好吃！不過跟冰心濃漿巧克力相比，是比較普通了些
除了上述甜點之外，還有師傅現場在鐵板上製作的銅鑼燒
溫溫熱熱的，真是好吃！
黑醋栗漂浮沙瓦
雖名為沙瓦，但不含酒精
以黑醋栗調味的蘇打水加上一球香草冰淇淋
一經攪拌，蘇打水中湧出好多氣泡
我的是芒果雪泥，上頭還有新鮮芒果顆粒
夏天喝來格外清涼！
現場有自動演奏的鋼琴，氣氛很不錯！
這天我們共聽了服務人員唱七、八遍的生日快樂歌
表示有很多人都選擇來夏慕尼過生日
好在服務人員很有創意的把生日快樂套入不同曲調來唱
否則一整晚聽（唱）下來不煩也膩了
雖然王品系列餐廳缺少了私人餐廳的獨特個性
但相對之下服務、食材品質等都有頗具相當程度的水準
是可以讓人很放心的餐廳。
而夏慕尼跟其他王品關係品牌相比，在用餐的過程中又多了很多互動及交流
那天為我們服務的師傅問我，對王品的哪一家餐廳印象較深刻？
我想了想，應該非夏慕尼莫屬！
夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：台中市文心路三段506號（特約停車場位於斜對面華美西街的花園停車場）
電話：04-23152268
營業時間：11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00) ，17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
