[相聚一刻]2006-2007 42代跨年轟趴(上)

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又到了一年一度的跨年趴踢
這已經是第三年,我們不到人擠人的跨年晚會
而是好友齊聚一堂,回顧過去,也展望未來
講究美食的42代當然要以食物作為開場囉~
 @山。雲與藍天
冷冷的天,吃火鍋最讚!
吃火鍋沒啥新鮮
特別的是手工製作的火鍋料
 @山。雲與藍天
袁媽媽手工蛋餃
由袁媽媽親手一個個煎出來的手工蛋餃,令大家嘖嘖稱奇
聽說阿華家的鍾媽媽也有此本領,真是了得!!
 @山。雲與藍天
雖是限量發行,但提前去幫忙的人有咬一口的特權

 @山。雲與藍天
白切肉
系出香港的豆家,吃火鍋可不是涮火鍋肉片
而是燙這半熟的白切肉喔
 @山。雲與藍天
袁媽媽和小豆的自製蝦丸

最最最讚的是~~~
 @山。雲與藍天
泡菜!!

 @山。雲與藍天
泡菜!!!!

 @山。雲與藍天
小豆親手做的韓國泡菜啦!!!!!
這麼賢慧的女人可惜已經結婚,有意思的男性不必來電

 @山。雲與藍天
我跟wei真是愛極了
覺得這樣好料直接入湯底太過可惜
硬是要小豆切一小碟直接吃

 @山。雲與藍天
火紅夠味的泡菜鍋底

 @山。雲與藍天
廚房又是我們這三個女人
(其實我這次除了幫流淚的小豆切了一點蔥、把菜擺整齊之外,好像也沒幫上什麼忙)
 @山。雲與藍天
這wei在廚房外倒也沒閒著,瞧他徒手剝蒜~~
 @山。雲與藍天
功勞不小喲

好不容易,大家到齊
開動囉~~~~
 @山。雲與藍天
搶搶搶,慢了就沒得吃

 @山。雲與藍天
一開始真是盛況空前!沒人敢坐下來好好享用
不過或許是因為為堯這次沒來
竟然沒吃完!
(為堯,上次看到你好像已經是好幾個月之前了耶)

 @山。雲與藍天
飯後,有人坐上鋼琴前,有人唱歌,一切都是那麼自然

至於廚房咧~?
 @山。雲與藍天
這會兒換上三個大男人了,也是難得

待續…..

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在《[相聚一刻]2006-2007 42代跨年轟趴(上)》中有 14 則留言

  1. 呵呵~<br />
    一早就看到五個關於泡菜的回應<br />
    真是泡菜魅力不可擋啊<br />
    <br />
    我那天也忘記問小豆泡菜的詳細做法了<br />
    請小豆如果有看到<br />
    趕緊來分享吧^^

  2. 嗯嗯…那個剝蒜頭有妙方喔…<br />
    <br />
    先浸泡熱水一下下,接著拿起來剝蒜頭就會非常容易囉~<br />
    <br />
    ps.因為我很愛很愛吃蒜頭啊,九層塔這類東西,所以有留意這些小妙方~<br />
    <br />
    Happy New Year 2007

  3. 食譜…….我也是找奇摩知識的耶<br />
    台灣可以找到的食譜大同小異<br />
    其實真的是要動手做啦<br />
    以下是COPY奇摩知識其中一篇<br />
    不過有些注意地方是我的心得<br />
    ———————————–<br />
    <br />
    山東大白菜1顆<br />
    最好選每顆四斤重以上的<br />
    肉夠厚醃製起來會比較脆<br />
    那種便宜的小顆的鹽一醃就不見啦…<br />
    <br />
    蒜泥<br />
    洋蔥泥<br />
    薑泥<br />
    (以上是泡菜香味來源…可以各人口味增減)<br />
    紅蘿蔔大1顆切絲<br />
    白蘿蔔中半顆切絲<br />
    蘋果一顆切絲<br />
    梨一顆切絲<br />
    (以上可用食物處理機切絲最慢速…)<br />
    蔥2隻切段<br />
    韭菜或韭黃半把切段<br />
    <br />
    韓式辣椒粉<br />
    蝦醬(必要,請選擇無油的)<br />
    魚露(非必要)<br />
    糖<br />
    鹽<br />
    <br />
    有蓋可密封保鮮盒<br />
    <br />
    二、作法:<br />
    <br />
    1. 大白菜剖1/4後泡水洗淨以除去農藥,瀝去水份(注意不可把白菜頭切掉)。<br />
    2. 將鹽倒在大碗中便於取用,接著將一頁頁的白菜扳開均勻將兩面抹上鹽。<br />
    3. 放在大容器裡面上壓重物,例如很多盤子,讓白菜出水,出來的鹽水會醃過白菜…沒有關係。<br />
    4. 因為要殺青5個小時以上,所以可以趁此時製作醃製配料。<br />
    5. 絞碎薑、蒜、洋蔥,配料切絲。<br />
    6. 將薑泥、蒜泥、洋蔥泥、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蘋果絲、梨絲、魚露、蝦醬、糖與辣椒粉等放入大容器當中扮勻。<br />
    7. 白菜過5小時候取出沖水把鹽洗淨,至少要讓水流半小時,可試吃會不會太鹹。<br />
    8. 把白菜請擠水分,如果有時間把他撲平諒一諒,盡量減少蔬菜表面殘餘水分,當然啦要完全乾是不太可能的,盡量囉。<br />
    9. 找出塑膠容器,把白菜像抹鹽一樣,一頁頁用湯匙杓出醃漬物抹上,只要抹一面即可。切面朝上放入容器。<br />
    10. 完畢若有剩的煙漬料,澆一曾在最上層蓋滿白菜。<br />
    11. 送入櫃子醃漬約一天至一天半,然後轉入冰箱一星期後食用。<br />
    12. 若有剩下的醃漬配料,可用來炒肉片,不要浪費囉。

  4. 泡菜看起來好好吃ㄡ……..吸<br />
    結果爆米花哪也沒去玩<br />
    …..也感冒了!

  5. 第一次看到真正的『蛋餃』呢<br />
    而且餡料又多<br />
    看你們大家吃的津津有味<br />
    也難怪都是站著吃囉~~<br />

  6. 霜霜<br />
    好久沒看到爆米花<br />
    不知他現在啥模樣呢?<br />
    希望早日再度見到妳們母子呀<br />
    最近感冒真的超嚴重的<br />
    班上每天都有一兩個小朋友請假<br />
    真的要小心呢!<br />
    <br />
    yvonne<br />
    沒錯!真正的「蛋餃」喔!<br />
    很神奇吧?

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