日式料理向來以一人一份的方式呈現
不論平價的定食或高檔的套餐皆然
而印月集團的真月日本料理日前推出了”合盛”，以家庭為單位的供餐模式
希望讓消費者在享用道地日式料理的時候也能夠與家人歡樂共享！
第一次來到真月，發現真月的裝潢風格有別於一般日式料理
雖然也有日本風味十足的板前讓客人們可以直接和師傅面對面接觸，但很多地方都是帶點工業風的現代風格
而樓上還有兩個小包廂，適合家庭或團體聚餐
真月這次推出的家庭合盛料理適合四人以上，價位從1000元起跳
主廚可以依照人數及預算做搭配
而我們這次享用的就是每人1000元的四人合盛
第一道菜就氣勢非凡！
小盅裏頭擺的是用番茄鑲上百合做成晶瑩剔透的果凍狀，再佐以胡麻醬
感覺相當費工，但口感非常清爽，好適合夏天的一道菜！
接下來這道刺身拼盤就更不得了了！
利用蓮蓬、荷花、紫蘇葉營造出荷花池的模樣
裏頭魚蝦優游….(不過是即將被吃下肚的魚蝦XD)
實在太美、太用心了吧！
因應季節變化，刺身的種類也會有不同搭配喔！
像這次吃到的有比目魚、甜蝦、真鯛、青甘等共五種
接下來這道也是好夏天的料理
煎過的干貝香味四溢，內部則還維持相當程度的軟嫩，讓人忍不住想一口吞下卻又捨不得吃太快
搭配當季的綠竹筍，以及多種蔬菜，顏色繽紛，好看又美味
接下來這道擺盤就更令我吃驚了！竟然出現繡球花！！
雖然知道從剛剛到現在擺盤所用的盤飾皆是真正的植物
我還是忍不住發問：這繡球花是真的嗎？答案當然是肯定的
此外為了搭配銀杏果，竟然連銀杏葉也出現了！
(這大概是我第一次在吃飯時這麼注意擺盤吧?哈哈)
趕緊把話題拉回食物上，這塊烤魚是紅喉，相當細緻好吃且無刺
旁邊搭配圓胖的米茄佐雙色味噌
此外還有一小杯的水雲醋，水雲是一種黏滑的海藻類，與上方那一小撮的山藥泥十分搭配
接下來上的是一整鍋的味噌湯
會以火鍋的方式呈現，因此食材先另外放
除了蔬菜、菇類之外，還有相當新鮮的海魚頭以及只有在墾丁吃得到的雨來菇！
此時卻見服務人員又端來一瓷盤，正納悶石見她把瓷盤放至陶鍋上
原來是要用清蒸的方式料理伊比利豬肉！
這道讓我想到在沖繩吃到的蒸Agu豬，令人回味無窮啊
蒸好的豬肉可以搭配胡麻醬食用
接下來就把食材放進味噌鍋中煮了！
湯頭鮮甜，魚頭也好吃，還有好多我喜歡的滿天星菇
更令人驚豔的是原來雨來菇煮味噌湯這麼好吃啊
原以為已經吃得差不多了，沒想到此時又一個大陶鍋登場！
這是一鍋好豐盛的合鴨壽喜燒
秉持日本農家精神，這鍋壽喜燒的料超豐盛的(後來才發現底下還有好多豆腐)
看到這鍋覺得應該要來碗白飯啊！(但其實吃不下了)
為了維持鴨胸的鮮嫩度，這鴨胸其實沒有入鍋煮，而是主廚採用煙燻的方式，有特殊的煙燻香氣，口味也非常棒
不過這一鍋實在太壯觀啦！我們只吃了一些些就直接打包處理
雖然沒有白飯，但此時有烤飯糰上桌！
飯糰外皮又脆又香，好好吃，裏頭則分別包了鮭魚卵以及海膽兩種口味
鮭魚卵帶著些許鹹味的甜美在嘴裡爆開，以及濃郁柔滑的海膽，
兩者各有千秋啊
搭配的漬物也都相當不賴
最後在超甜超好吃得當季水果~鳳梨中劃上句點
滿喜歡真月這次的合盛料理
不論是在菜單設計或是擺盤，都很有夏天的味道
大量搭配本土當季食材頗令人激賞
口味好、分量又多
另外像味噌鍋、壽喜燒的大份量非得要人多才能吃得出氣氛
這可不是一般個人套餐可以比擬的呢
真月新日本料理
FB：www.facebook.com/shingetsu.japanese.cuisine/?fref=nf
電話：04-2254-1699
地址：台中市黎明路二段706號（近市政路）
營業時間：11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
