[台中]真月新日本料理~合盛新登場,飽足又精緻的季節日本料理,家庭聚餐好選擇

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01日式料理向來以一人一份的方式呈現
不論平價的定食或高檔的套餐皆然
而印月集團的真月日本料理日前推出了”合盛”,以家庭為單位的供餐模式
希望讓消費者在享用道地日式料理的時候也能夠與家人歡樂共享!

IMG_0096第一次來到真月,發現真月的裝潢風格有別於一般日式料理
雖然也有日本風味十足的板前讓客人們可以直接和師傅面對面接觸,但很多地方都是帶點工業風的現代風格

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IMG_0095而樓上還有兩個小包廂,適合家庭或團體聚餐

IMG_0047真月這次推出的家庭合盛料理適合四人以上,價位從1000元起跳
主廚可以依照人數及預算做搭配
而我們這次享用的就是每人1000元的四人合盛

IMG_0050第一道菜就氣勢非凡!

IMG_0053小盅裏頭擺的是用番茄鑲上百合做成晶瑩剔透的果凍狀,再佐以胡麻醬
感覺相當費工,但口感非常清爽,好適合夏天的一道菜!

IMG_0058接下來這道刺身拼盤就更不得了了!
利用蓮蓬、荷花、紫蘇葉營造出荷花池的模樣
裏頭魚蝦優游….(不過是即將被吃下肚的魚蝦XD)
實在太美、太用心了吧!

IMG_0055因應季節變化,刺身的種類也會有不同搭配喔!
像這次吃到的有比目魚、甜蝦、真鯛、青甘等共五種

IMG_0065接下來這道也是好夏天的料理
煎過的干貝香味四溢,內部則還維持相當程度的軟嫩,讓人忍不住想一口吞下卻又捨不得吃太快
搭配當季的綠竹筍,以及多種蔬菜,顏色繽紛,好看又美味

IMG_0068接下來這道擺盤就更令我吃驚了!竟然出現繡球花!!
雖然知道從剛剛到現在擺盤所用的盤飾皆是真正的植物
我還是忍不住發問:這繡球花是真的嗎?答案當然是肯定的
此外為了搭配銀杏果,竟然連銀杏葉也出現了!
(這大概是我第一次在吃飯時這麼注意擺盤吧?哈哈)
趕緊把話題拉回食物上,這塊烤魚是紅喉,相當細緻好吃且無刺
旁邊搭配圓胖的米茄佐雙色味噌
此外還有一小杯的水雲醋,水雲是一種黏滑的海藻類,與上方那一小撮的山藥泥十分搭配
IMG_0072接下來上的是一整鍋的味噌湯
會以火鍋的方式呈現,因此食材先另外放
除了蔬菜、菇類之外,還有相當新鮮的海魚頭以及只有在墾丁吃得到的雨來菇!

IMG_0073此時卻見服務人員又端來一瓷盤,正納悶石見她把瓷盤放至陶鍋上
原來是要用清蒸的方式料理伊比利豬肉!

IMG_0074這道讓我想到在沖繩吃到的蒸Agu豬,令人回味無窮啊

IMG_0079蒸好的豬肉可以搭配胡麻醬食用
IMG_0076接下來就把食材放進味噌鍋中煮了!
湯頭鮮甜,魚頭也好吃,還有好多我喜歡的滿天星菇
更令人驚豔的是原來雨來菇煮味噌湯這麼好吃啊
IMG_0081原以為已經吃得差不多了,沒想到此時又一個大陶鍋登場!
這是一鍋好豐盛的合鴨壽喜燒
秉持日本農家精神,這鍋壽喜燒的料超豐盛的(後來才發現底下還有好多豆腐)
看到這鍋覺得應該要來碗白飯啊!(但其實吃不下了)

IMG_0084為了維持鴨胸的鮮嫩度,這鴨胸其實沒有入鍋煮,而是主廚採用煙燻的方式,有特殊的煙燻香氣,口味也非常棒
不過這一鍋實在太壯觀啦!我們只吃了一些些就直接打包處理

IMG_0088雖然沒有白飯,但此時有烤飯糰上桌!
飯糰外皮又脆又香,好好吃,裏頭則分別包了鮭魚卵以及海膽兩種口味
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IMG_0091鮭魚卵帶著些許鹹味的甜美在嘴裡爆開,以及濃郁柔滑的海膽,
兩者各有千秋啊

IMG_0087搭配的漬物也都相當不賴

IMG_0093最後在超甜超好吃得當季水果~鳳梨中劃上句點

滿喜歡真月這次的合盛料理
不論是在菜單設計或是擺盤,都很有夏天的味道
大量搭配本土當季食材頗令人激賞
口味好、分量又多
另外像味噌鍋、壽喜燒的大份量非得要人多才能吃得出氣氛
這可不是一般個人套餐可以比擬的呢

真月新日本料理
FB:www.facebook.com/shingetsu.japanese.cuisine/?fref=nf
電話:04-2254-1699
地址:台中市黎明路二段706號(近市政路)
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30

 *本文為邀約體驗,依真實體驗分享用餐經驗
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