一連串食安問題，讓大家認真思考關於食的問題
吃安全健康的食物，竟然變成一種很難達到的奢求。
很慶幸的，有越來越多專業料理人願意多花些心思在於食材的取得
台中近日冒出不少餐廳，願意做出對環境、對人友善的好料理
這對我們來說真是一大福音啊！
那天無意間逛到｢身土不二｣的粉絲頁，深深認同他們的理念；
加上得知他們即將前往北海道｢進修｣以及調整菜單而停業一段時間，趕緊預約了個時段前往。
身土不二位於黎明新村，干城街上一個低調小角落
不過由於就在麋鹿咖啡的後方，所以不太難找；
純白色的小店招加上行書字體有種出世的灑脫
玻璃窗櫺在黑夜中透出的光亮，吸引人前往一探究竟
｢身土不二｣原是佛家用語，節錄來自他們粉絲頁的一段話：
{而我們，替「身土不二」下了新的註解：人，存在於整個萬物間，與萬物互存互依，密不可分。
我們所關心的，是整個地球的永續發展，如何從自身做起減少環境破壞、如何透過飲食讓地球有機會更健康；不單單農業，就連漁業、畜牧業都是我們努力的範疇。}
真是再認同不過了！
第一個小空間該說是原本的｢院子｣?
但目前是個烘焙工作室。身土不二每週一都有麵包出爐，提供預先訂購。(請自備容器)
店內沒有過多的裝潢，原有的磨石子地、粉刷的白牆、加上木製桌椅，就這樣簡單呈現
座位少少的就十四個，由於食材必須事先準備，採取預約制
特別是白飯的份量必須先預煮，所以至少必須提前一個半小時預約為宜
開放式的廚房，於是最先迎接我們進門的，是炭烤的香氣
一旁陳列展示的是有相同理念的食材或用具
十八麥，這是台灣自產品牌，無農藥非基改小麥
一直想幫小朋友買一組不銹鋼吸管，但除了網路上之外不知何處有零售
沒想到這兒竟然有！真是太開心了！
為了後代，我們真應該盡一切努力好好愛惜環境
這一區食材展售仿造昔日｢柑仔店｣的展售方式
是一些店內長期合作的友善小農提供穀類或果乾，如需購買記得自備容器喔！
調皮鬼靈精的妹妹
這是menu，不過菜色內容會隨季節更換喔
左下角是關於店名｢身土不二｣的說明
我在定位的時候就已經先點好餐，因此直接跳過點餐的程序，直接走走看看等上菜
這是極旨燒鳥蓋飯(Nt370)
看到｢極旨｣二字就覺得相當美味，一定要點來試試
這土鍋實在太美了！
掀開鍋蓋，裏頭是香氣撲鼻來自有心肉舖子的碳烤雞肉
鹹中帶甜的醬汁十分下飯
說到白飯，不得不提這裡的白飯真的超級好吃的
其餘的內容還有一道季節配菜、一小碟清蔬及味噌湯
今日的配菜中雖然都是些蔬菜類，但各有美好滋味
我和wei對其中的玉米念念不忘
另一套餐我點的是｢紅酒醬燉漢堡排｣(Nt370)
食材同樣是來自｢有心肉舖子｣
厚厚的漢堡肉排份量十足，為了讓更多朋友可以食用，主廚特地把原本敖醬汁的牛骨改為雞骨
肉排內飽滿的醬汁，一挖開，肉汁滿盈而出！真是令人又驚又喜
香嫩多汁的漢堡排，我們一家四口搶著分食
我們兩人的青菜各自不同
所有的碗、盤、鍋、皿皆是主人由日本攜回，個個都非常美麗！
餐後飲料是好喝的蜂蜜醋！
由於店小座位少，顯得非常安靜
很怕兩個小朋友吵鬧影響到其他客人用餐(特別是妹妹)還好兩小都還算配合
說到這兒，在他們粉絲頁還看到，為了讓家有嬰幼兒的父母也能到此安心用餐、不怕打擾其他客人
甚至還安排了｢嬰兒日｣，特別把整間店的位置留給家裡有小寶寶的客人呢！
架上的所有美麗餐具們
老闆主廚特地跟我介紹這咖土鍋，原來，店內所有的米飯都是用土鍋煮出來的！
而這咖堪稱是鎮店之寶，光是製作鍋子的土就必須養個二十年……原來，好吃的白飯真的是必須一點一滴醞釀出來，真是何等用心！
稍微跟老闆聊了一下，原來他本身是學餐飲出身，但原本學的是西餐
除了希望能藉由餐飲對環境盡一份力之外，他也期待能用不會太昂貴的價格，提供給消費者美好的食物體驗
年齡漸長加上有小孩之後，吃高級大餐的機會銳減，對於老闆這番話聽了真是頻點頭
而比起食不知味的平價簡餐或台式義大利麵，我寧願多花一點點錢享用健康美味、用心製作的食物
身土不二綠食廚坊
FB：https://www.facebook.com/shindofuer/?fref=ts
地址：台中市南屯區干城街116巷1弄15號
電話：04-2254-5055
營業時間：午餐：12:00~14:00; 晚餐：18:00~20:00 週一週二僅提供麵包訂購，週三及週四店休
(★FB私訊訂位請留下以下資訊：
1.幾月幾日，星期幾，用餐時間
2.聯絡人姓名，電話，人數
3.是否需要兒童座椅 / 是否有娃娃推車)
註：營業時間及最新菜單請密切注意店家粉絲頁
我的facebook粉絲專頁
按讚加入粉絲團
