法月當代法式料理～花現龍蝦，令人驚艷的龍蝦套餐 @山。雲與藍天

好久沒吃法月啦!這次和豬扒飽、還有好久不見的Allen約約來聚餐！
最近法月正推出「花現龍蝦」專案
龍蝦耶！很吸引人，也很教人好奇～忍不住想看看法月葫蘆裡賣的什麼藥
我們點了一份「花現龍蝦」套餐，還有一份「巴黎套餐」
小朋友們則是單點燉飯和義大利麵

法月好吃的法式小圓麵包，相當經典

麵包搭配三種抹醬～無鹽奶油、橄欖油加鹽之花以及黑橄欖醬
每次來法月都覺得光是吃麵包就已經很有幸福感啦！

搭配龍蝦餐的水蜜桃氣泡酒

吃著麵包，服務生拿著待會兒要上桌的活龍蝦來亮相

以往都是在海產店才能見到這張牙舞爪的模樣，沒想到在法式料理店也見面了

這是給妹妹的時蔬鳥巢義大利麵
口味清爽，擺盤十分優雅！

小小wei愛吃飯，因此幫他點的是油封鴨燉飯
鮮嫩的油封鴨跟飯融為一體，味道鮮美，好吃啊！

巴黎套餐的開胃小品～襯底的是馬鈴薯泥加上筍片，搭配紅酒洋蔥以及明太子

松露奶油蘑菇湯（龍蝦餐）
帶著松露香氣，順口好喝的蘑菇濃湯

松露風味干貝南瓜湯（巴黎套餐）
南瓜湯也好喝，濃郁的甜味之外，還有魚子醬的鹹香偶爾蹦出來
是跟一般南瓜湯不同的亮點

煙燻鮭魚凱薩沙拉（龍蝦套餐）

南瓜退場之後，剛剛那位帥哥又推著香草車出現！

自己的龍蝦自己「花現」，這可不是活動企劃人員「台灣狗以」打錯字
原來真的要自己花現啊

妹妹竟然願意給剛見面的哥哥抱，太難得了～！

首先先從香草車上的幾種香草中，選出自己喜愛的搭配
可以拿起來搓搓、聞聞，挑出喜愛的香氣
我們都對「鳳梨鼠尾草」和「蘋果香草」充滿好奇

剪好加入小砵中研磨

看到小朋友很感興趣，特地讓他們試試

放入咖啡壺中、再倒入熱水萃取出香草菁華

整個過程真的十分有趣呢！也很讓人期待，待會兒龍蝦會是以什麼樣的面貌上桌？

這到前菜在menu上只簡單寫著：「伊比利火腿、有機甜蜜瓜以及薄荷乳酪」（巴黎套餐）
沒想到呈現的方式如此精緻有創意
層層疊起的薄餅上放了蜜瓜、火腿及乳酪，搭配番茄冷湯，一旁則用紅酒醋裝飾
蜜瓜加火腿這樣常見的組合竟如此變化得多采多姿（豬扒飽說這畫面很像在上健康教育課…聽她這麼一說，覺得真的好像喔XD）

溫泉蛋佐櫻花蝦與臘肉培根（巴黎套餐）

邊吃邊聊，此時龍蝦帥哥又出現啦！
這時推著兩個看起來有些破舊的金屬鍋進來

原來這鍋子來頭可不小，是「鈦合金」打造，耐熱極高！

鍋子裡放了燒熱的火山岩石，並把處理好的龍蝦放入

此時把剛剛萃取出的香草精華液倒入，然後火速蓋上蓋子

伴隨著香草氣噴出的，還有一陣白色水蒸氣！
香草水在鍋內沸騰著，此時我們才知道這鍋內的溫度有多高

等到一旁計時的沙漏走到終點，鍋裡的龍蝦也滿身通紅了

經過擺盤之後，龍蝦再度上桌！

品嚐一口這樣料理出來的龍蝦肉，口感超Q超有彈性，味道甜美～
跟以前吃到的都不相同，真的好好吃，好讓人驚豔啊！
不過我們也好奇的詢問，剛剛選了半天的香草呢？怎麼吃起來沒什麼特別的感覺？
帥哥回答：其實香草主要用途就是一點點的香氣，如果蝦肉吃起來香味太重應該也不是那麼讓人接受
想想其實也是，在外面很怕吃到「迷迭香烤雞」應該就是這個道理