法月當代法式料理~花現龍蝦,令人驚艷的龍蝦套餐

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好久沒吃法月啦!這次和豬扒飽、還有好久不見的Allen約約來聚餐!
最近法月正推出「花現龍蝦」專案
龍蝦耶!很吸引人,也很教人好奇~忍不住想看看法月葫蘆裡賣的什麼藥
我們點了一份「花現龍蝦」套餐,還有一份「巴黎套餐」
小朋友們則是單點燉飯和義大利麵
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法月好吃的法式小圓麵包,相當經典

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麵包搭配三種抹醬~無鹽奶油、橄欖油加鹽之花以及黑橄欖醬
每次來法月都覺得光是吃麵包就已經很有幸福感啦!

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搭配龍蝦餐的水蜜桃氣泡酒

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吃著麵包,服務生拿著待會兒要上桌的活龍蝦來亮相

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以往都是在海產店才能見到這張牙舞爪的模樣,沒想到在法式料理店也見面了

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這是給妹妹的時蔬鳥巢義大利麵
口味清爽,擺盤十分優雅!IMG_1395

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小小wei愛吃飯,因此幫他點的是油封鴨燉飯
鮮嫩的油封鴨跟飯融為一體,味道鮮美,好吃啊!

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巴黎套餐的開胃小品~襯底的是馬鈴薯泥加上筍片,搭配紅酒洋蔥以及明太子

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松露奶油蘑菇湯(龍蝦餐)
帶著松露香氣,順口好喝的蘑菇濃湯

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松露風味干貝南瓜湯(巴黎套餐)
南瓜湯也好喝,濃郁的甜味之外,還有魚子醬的鹹香偶爾蹦出來
是跟一般南瓜湯不同的亮點

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煙燻鮭魚凱薩沙拉(龍蝦套餐)

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南瓜退場之後,剛剛那位帥哥又推著香草車出現!

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自己的龍蝦自己「花現」,這可不是活動企劃人員「台灣狗以」打錯字
原來真的要自己花現啊

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妹妹竟然願意給剛見面的哥哥抱,太難得了~!

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首先先從香草車上的幾種香草中,選出自己喜愛的搭配
可以拿起來搓搓、聞聞,挑出喜愛的香氣
我們都對「鳳梨鼠尾草」和「蘋果香草」充滿好奇

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剪好加入小砵中研磨

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看到小朋友很感興趣,特地讓他們試試

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放入咖啡壺中、再倒入熱水萃取出香草菁華

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整個過程真的十分有趣呢!也很讓人期待,待會兒龍蝦會是以什麼樣的面貌上桌?

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這到前菜在menu上只簡單寫著:「伊比利火腿、有機甜蜜瓜以及薄荷乳酪」(巴黎套餐)
沒想到呈現的方式如此精緻有創意
層層疊起的薄餅上放了蜜瓜、火腿及乳酪,搭配番茄冷湯,一旁則用紅酒醋裝飾
蜜瓜加火腿這樣常見的組合竟如此變化得多采多姿(豬扒飽說這畫面很像在上健康教育課…聽她這麼一說,覺得真的好像喔XD)

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溫泉蛋佐櫻花蝦與臘肉培根(巴黎套餐)

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邊吃邊聊,此時龍蝦帥哥又出現啦!
這時推著兩個看起來有些破舊的金屬鍋進來

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原來這鍋子來頭可不小,是「鈦合金」打造,耐熱極高!

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鍋子裡放了燒熱的火山岩石,並把處理好的龍蝦放入

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此時把剛剛萃取出的香草精華液倒入,然後火速蓋上蓋子

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伴隨著香草氣噴出的,還有一陣白色水蒸氣!
香草水在鍋內沸騰著,此時我們才知道這鍋內的溫度有多高

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等到一旁計時的沙漏走到終點,鍋裡的龍蝦也滿身通紅了

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經過擺盤之後,龍蝦再度上桌!

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品嚐一口這樣料理出來的龍蝦肉,口感超Q超有彈性,味道甜美~
跟以前吃到的都不相同,真的好好吃,好讓人驚豔啊!
不過我們也好奇的詢問,剛剛選了半天的香草呢?怎麼吃起來沒什麼特別的感覺?
帥哥回答:其實香草主要用途就是一點點的香氣,如果蝦肉吃起來香味太重應該也不是那麼讓人接受
想想其實也是,在外面很怕吃到「迷迭香烤雞」應該就是這個道理

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貼心附上洗手的檸檬水

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此時巴黎套餐的鳳梨冰沙上桌~

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巴黎套餐的主菜有牛、魚、鴨三種選擇
我們不約而同的選了兩客雪花鹽燒無骨牛小排襯香煎肥鴨肝與芝麻葉嫩芽

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各式風味香料鹽又出現啦!我們就請服務生依他的推薦幫我們搭了三種:

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無骨牛小排和鴨肝的美味就不多說啦!
跟著上桌的還有龍蝦套餐的犢牛熱前菜
肉質嫩又細

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甜點上桌,香草舒芙蕾搭手工焦糖醬
其實柔滑細緻、熱呼呼的香草舒芙蕾什麼都不加就超好吃的啊

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另一種甜點是「巧克力炸彈秀

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巧克力冰球淋上熱呼呼的香草奶醬

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最後呈現的是這種冷熱交融、固態液態並現的模樣,噱頭十足

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最後連單品咖啡也有桌邊服務喔!

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熱拿鐵

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小朋友還分到好喝的果汁

一直在推陳出新的法月,總是讓人有驚艷之處
不只好吃,也持續有各種有趣的事物和手法在前進著
龍蝦套餐持續供應到八月底止,有興趣的朋友們別錯過了喔!

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法月當代法式料理
網站:
http://www.lafete.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/lafeterestaurant
地址:台中市南屯區惠文路587號
電話:04-2252-1680
營業時間:AM11:30~PM14:30,PM5:30~PM9:30

 

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