最近又有個機會收到響壽司的邀約
於是和wei就約了幾個朋友一起過來。
晚間套餐基本上是1500、2000、2500的價位，依食材不同區分
沒有菜單，由師傅自行搭配
今天師傅給我們做1500元的套餐
（午餐是880元，不點套餐自由單點也可，沒有低消限制）
第二次拜訪，坐在跟前一次同樣的位置
冰櫃中的干貝生蠔好吸引人呀
每一樣器皿都各有特色
這次的醬油碟好美！
先送上一小碟花生，略鬆帶脆的口感很入味很好吃
為我們服務的檸檬師傅說，吃日本料理送花生是台中特有文化
想想似乎是耶
壽司盤上放上醃黃瓜及蘿蔔，還有現磨芥末
首先登場的是厚岸生蠔
碩大肥美的生蠔對切成兩半，鮮甜濃厚讓人回味呀
白蝦
小小白蝦簡單加上醬油及芥末，滋味甜美
師傅快手料理中
用麻油處理過的水針
特別的調味手法，很喜歡水針Q彈的獨特口感
大干貝正好只剩下兩枚，於是我們一人分到四分之一枚
炙燒後灑上柚子粉，香氣撲鼻甘甜有口感，小小一塊仍是口齒留香
干貝唇
同樣炙燒過，咀嚼起來又是另一種口感
成排的旗魚炙燒過，淋上芝麻醬再次烤香表面
很特別的口味呈現
青魽佐柚子胡椒
切片後配上一小搓的柚子胡椒
淡淡香氣加上胡椒微辣，滋味很不錯
鰹魚微炙後配上現磨柴魚（也就是乾鰹魚）
鰹魚加鰹魚的微妙組合，不太愛柴魚粗粗的口感，不過這樣配我還滿喜歡的
縞蝦＋海膽
海膽真是鮮啊！不過師傅給縞蝦事先泡了鹽水，整個口味略為過鹹了
是比較可惜的地方
生食的部份到此暫告一段落
接下來是熟食上場
這部份每個人搭配不同菜色，為避免混淆以下分開介紹
先介紹我的這部份：（菜名以紫色表示）
從左到右依序是：柿子＋菇類、鴨肉、鳳螺、燻鮭魚＋奇異果
是很有秋天氣息的前菜拼盤，每一樣都別具風味
此時，醬菜碟上又添了南瓜片
漂亮瓷碗中盛上蟹肉蒸蛋
點綴著青豆仁真美！
除了蟹肉之外還有鮑魚等高級食材
不過蒸蛋中隱隱覺得有股焦味，不是很愛
算是這餐當中唯一比較不得我心的一道
蕈菇烤雞肉
第一次吃到這麼好吃的烤雞肉！
腿肉肉質鮮嫩自然不在話下，但香氣與滋味也都很突出
忍不住讓人讚嘆
一旁三色三角形的芋頭、地瓜、紅蘿蔔，與底下襯底的芋泥味道也都不錯
擺盤呈現法式料理的風格
好讓人回味呀～
茶水由原本的烏龍茶換成綠茶
湯泡飯
乍看很平淡樸素的湯泡飯，老實說剛上桌的時候我有些失望
動了筷子才發現我錯了！
上面是一顆烤過的大干貝，底下的飯糰烤得外酥內軟，即使湯汁泡過仍不減口感，中間還包了明太子
外型樸素，但內在華麗呀！我實在太小看它了！
最後一道，是稻庭烏龍麵佐櫻桃鴨胸
說是烏龍麵，原本預期的是QQ的厚重口感
一入口才發現與想像中完全不同。
原來稻庭烏龍麵的特色就在此
寬度厚薄與台灣常見的白麵條相近，口感卻是輕薄滑溜
吃起來相當順口！
上面搭配的櫻桃鴨胸更是一絕
湯汁中滿滿都是碳燻香氣，口齒留香呀！這也是今天的熟食當中，我相當喜愛的一道。
接下來，是wei的部份：（以藍色表示）
葉片之下，是兩尾香蕉蝦以及山藥麵
細如麵線的山藥麵，令人讚嘆的好刀工！
烤鰈魚、干貝，還有上頭是小魚苗片
烤牛小排＆溫泉蛋
軟呼呼的溫泉蛋完全是我的菜
油花均勻、鮮嫩多汁的烤牛小排單吃就夠讚了
再裹上這半熟蛋液滋味更加濃厚多層次
沾食後剩下的溫泉蛋就被我一飲而盡了
最後，是散壽司
海膽、鮪魚泥、鮭魚卵，表現中規中矩。
水果，水梨好甜！讓人印象深刻
甜點
除了茶，餐後也可來杯咖啡
不過咖啡不算這裡的強項
第二次再訪響壽司，我跟wei都覺得比前一次豐富且更令人印象深刻
生食熟食都有很不錯的表現
內容上符合1500這個價位給人的預期
特殊節日享用大餐、宴客都是不錯的選擇。
響壽司
地址:台中市西屯區市政路99號
電話:04-22553833
吞口水~~~
一個人一千五??