[台中食記]順億鮪魚專賣店(台中忠明店)

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前些日子腸胃脹氣嚴重,醫師研判是慢性腸胃炎
那陣子忌食不少食物,包括我很愛的生魚片!
今天去wei的實驗室,發現他學妹桌上放了一張「順億鮪魚專賣」的名片
生魚片耶!又是新開的店家
回家查了一下覺得看起來評價還不錯
晚上就拉wei一起去嚐嚐看囉!

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來自高雄的順億,在高雄已經有三家分店
有自己的漁船以及超低溫鮪魚搬運船,以漁業為本,結合事超低溫鮪魚捕撈、海上超低溫運輸、水產品貿易、水產加工…等項目
強調餐廳以提供最新鮮、最健康的漁獲為宗旨

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招牌設計還滿有質感,讓人有些想像空間

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不過事實上種類不是很多
以鮪魚生魚片為主
搭配組合成握壽司、生魚片、蓋飯、手捲等
握壽司組合從120~450元都有,根據魚材的種類等級而有價位不同

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另一張menu都是壽司,可惜一定要點整份,不能單點哩!
我們點了一份220元的「舞」握壽司組合、一份「七色寶石」,以及一碗味噌湯

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鮪盛合「舞」
(Nt220)
包括三貫鮪魚腹排、三貫鮪魚赤身、兩個鮪魚軍艦,以及兩貫炙鮪魚壽司

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每一片都是亮晶晶的淡粉紅色,好漂亮哪

上方油脂密度較高的是來自黃鰭鮪或是大目鮪的腹排,鮪魚的腹肉,也就是俗稱的toro,
口感細緻,卻也不會太油膩

下方的「赤身」是鮪魚背部的肉,油脂較少
吃起來也比較澀一些,還吃到帶了點筋

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軍艦
上方覆滿鮪魚碎肉,再佐以蔥花提味

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炙壽司的部份不清楚是什麼部位的鮪魚肉
可以看見下方粉紅色的部份
可能因為我放到最後才吃或是油脂不太豐富,吃不太出香氣,覺得還好而已

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七色寶石(Nt130)
七色寶石其實就是鮪魚蓋飯
不過這名字取得真好哪~各色鮪魚丁肉,加上豆皮丁、鰻魚丁、蛋皮丁、小黃瓜絲….中間一朵紅薑片組成的玫瑰花再點綴上晶瑩剔透的蝦卵
不只口感多元,視覺效果也真好!
墊底的是醋飯,我喜歡!
之前曾經吃過熱白飯墊底的生魚片蓋飯,感覺就是怪怪的,
不過這份量不多,食量較大的人可能要加點其他餐點來搭配

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味噌湯(Nt20)
一碗二十元的味噌湯除了豆腐、魚肉
還有一大塊鮪魚骨耶!!

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不知道大家有沒有注意到,這邊鮪魚顏色比一般看到的還要淡?
另外,其實我一向不太愛鮪魚,很納悶為什麼日本人那麼喜歡鮪魚
原因是我不喜歡鮪魚的酸味
不過這裡的鮪魚竟然不酸
剛剛在順億的網站上看到
原來是因為順億的鮪魚在漁獲上船後,即進行快速放血、去鰓、去內臟、清洗、並急速至零下60度等作業,
完全固化魚體水份,杜絕褐變及酸化,保存魚肉之最佳狀態
這應該也是這裡鮪魚的顏色、口味有別於一般市面上的原因吧!

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這裡的食器大多是簡單的塑膠容器
桌上芥末是直接裝在塑膠袋中,簡化處理,但也方便取用

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茶水自取,後方有茶包及飲水機
感覺得出店家在壓低成本,以把售價降低

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不過店面相當寬敞舒適

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櫃檯~
這裡點餐類似速食店,在櫃檯點好後結帳再找位置入座
我們今天在櫃檯考慮要點什麼猶豫半天,還好已經過了用餐時間,因此後面也沒人排隊
否則大概要招白眼了!
我會比較建議採用一般複合式餐廳,在桌上寫桌號,並在每張桌上擺menu,考慮好後自行填單點餐
這樣在生意好的時候櫃檯會比較有效率一些

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用餐兩百元可蓋一個章,集滿十五個章可以換上圖的醬油罐公仔一個,還滿可愛的~

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門口海報寫著可以先電話訂餐,再依約定來取餐
可以節省等候時間而且免下車呢!

如果你跟我一樣對鮪魚印象不佳的話,不妨可以來試試看順億,相信一定會改觀!

順億鮪魚專賣店[台中忠明店]
網站:http://www.sytuna.com.tw/modules.php?op=loadmodule&name=content&file=index&func=show_content&func_id=0007
地址:台中市西區忠明南路122.124號(公益路與忠明南路口)
電話:04-23266628
營業時間:11:00~21:30

 

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在《[台中食記]順億鮪魚專賣店(台中忠明店)》中有 4 則留言

  1. 嗯嗯嗯~
    這家我在高雄看過~但始終沒走進去
    以前去日本吃到的鮪魚真的很棒
    回台灣後點過一次鮪魚就不想再試了
    品質差太多
    覺得在台灣還是乖乖吃鮭魚就好
    下次去試試這家: )
    版主回覆:(08/23/2009 10:18:23 AM)
    如果是這樣的話,下次真的可以試試這家
    他有好幾種等級,我們吃的還是比較一般的呢

  2. 您好
    我是http://eat104.com / 今天吃什麼的小編
    在搜集餐廳資料時逛到您的blog,看到您用心撰寫的文章及美麗的照片,
    在網站中摘錄了您的食記,希望可以給更多的網友參考
    網站摘錄食記一定遵守以下原則
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    2.摘錄文字100字以內,絕不超過合理引用範圍
    3.清楚標示摘錄食記標題,以及食記的部落格名稱,並連結回原食記網址,絕不將文章誤導為網站本身所有
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    歡迎您到網站參觀一下哦!
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    版主回覆:(08/23/2009 10:18:25 AM)
    ok~歡迎您引用!

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