前些日子腸胃脹氣嚴重，醫師研判是慢性腸胃炎
那陣子忌食不少食物，包括我很愛的生魚片！
今天去wei的實驗室，發現他學妹桌上放了一張「順億鮪魚專賣」的名片
生魚片耶！又是新開的店家
回家查了一下覺得看起來評價還不錯
晚上就拉wei一起去嚐嚐看囉！
來自高雄的順億，在高雄已經有三家分店
有自己的漁船以及超低溫鮪魚搬運船，以漁業為本，結合事超低溫鮪魚捕撈、海上超低溫運輸、水產品貿易、水產加工…等項目
強調餐廳以提供最新鮮、最健康的漁獲為宗旨
招牌設計還滿有質感，讓人有些想像空間
不過事實上種類不是很多
以鮪魚生魚片為主
搭配組合成握壽司、生魚片、蓋飯、手捲等
握壽司組合從120～450元都有，根據魚材的種類等級而有價位不同
另一張menu都是壽司，可惜一定要點整份，不能單點哩！
我們點了一份220元的「舞」握壽司組合、一份「七色寶石」，以及一碗味噌湯
鮪盛合「舞」
（Nt220）
包括三貫鮪魚腹排、三貫鮪魚赤身、兩個鮪魚軍艦，以及兩貫炙鮪魚壽司
每一片都是亮晶晶的淡粉紅色，好漂亮哪
上方油脂密度較高的是來自黃鰭鮪或是大目鮪的腹排，鮪魚的腹肉，也就是俗稱的toro，
口感細緻，卻也不會太油膩
下方的「赤身」是鮪魚背部的肉，油脂較少
吃起來也比較澀一些，還吃到帶了點筋
軍艦
上方覆滿鮪魚碎肉，再佐以蔥花提味
炙壽司的部份不清楚是什麼部位的鮪魚肉
可以看見下方粉紅色的部份
可能因為我放到最後才吃或是油脂不太豐富，吃不太出香氣，覺得還好而已
七色寶石（Nt130）
七色寶石其實就是鮪魚蓋飯
不過這名字取得真好哪～各色鮪魚丁肉，加上豆皮丁、鰻魚丁、蛋皮丁、小黃瓜絲….中間一朵紅薑片組成的玫瑰花再點綴上晶瑩剔透的蝦卵
不只口感多元，視覺效果也真好！
墊底的是醋飯，我喜歡！
之前曾經吃過熱白飯墊底的生魚片蓋飯，感覺就是怪怪的，
不過這份量不多，食量較大的人可能要加點其他餐點來搭配
味噌湯（Nt20）
一碗二十元的味噌湯除了豆腐、魚肉
還有一大塊鮪魚骨耶！！
不知道大家有沒有注意到，這邊鮪魚顏色比一般看到的還要淡？
另外，其實我一向不太愛鮪魚，很納悶為什麼日本人那麼喜歡鮪魚
原因是我不喜歡鮪魚的酸味
不過這裡的鮪魚竟然不酸！
剛剛在順億的網站上看到
原來是因為順億的鮪魚在漁獲上船後，即進行快速放血、去鰓、去內臟、清洗、並急速至零下60度等作業，
完全固化魚體水份，杜絕褐變及酸化，保存魚肉之最佳狀態
這應該也是這裡鮪魚的顏色、口味有別於一般市面上的原因吧！
這裡的食器大多是簡單的塑膠容器
桌上芥末是直接裝在塑膠袋中，簡化處理，但也方便取用
茶水自取，後方有茶包及飲水機
感覺得出店家在壓低成本，以把售價降低
不過店面相當寬敞舒適
櫃檯～
這裡點餐類似速食店，在櫃檯點好後結帳再找位置入座
我們今天在櫃檯考慮要點什麼猶豫半天，還好已經過了用餐時間，因此後面也沒人排隊
否則大概要招白眼了！
我會比較建議採用一般複合式餐廳，在桌上寫桌號，並在每張桌上擺menu，考慮好後自行填單點餐
這樣在生意好的時候櫃檯會比較有效率一些
用餐兩百元可蓋一個章，集滿十五個章可以換上圖的醬油罐公仔一個，還滿可愛的～
門口海報寫著可以先電話訂餐，再依約定來取餐
可以節省等候時間而且免下車呢！
如果你跟我一樣對鮪魚印象不佳的話，不妨可以來試試看順億，相信一定會改觀！
順億鮪魚專賣店[台中忠明店]
網站：http://www.sytuna.com.tw/modules.php?op=loadmodule&name=content&file=index&func=show_content&func_id=0007
地址：台中市西區忠明南路122.124號（公益路與忠明南路口）
電話：04-23266628
營業時間：11:00~21:30
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嗯嗯嗯~
這家我在高雄看過~但始終沒走進去
以前去日本吃到的鮪魚真的很棒
回台灣後點過一次鮪魚就不想再試了
品質差太多
覺得在台灣還是乖乖吃鮭魚就好
下次去試試這家: )
版主回覆：(08/23/2009 10:18:23 AM)
如果是這樣的話，下次真的可以試試這家
他有好幾種等級，我們吃的還是比較一般的呢
您好
我是http://eat104.com / 今天吃什麼的小編
在搜集餐廳資料時逛到您的blog，看到您用心撰寫的文章及美麗的照片，
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版主回覆：(08/23/2009 10:18:25 AM)
ok~歡迎您引用！
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