[台中食記]物超所值、驚喜連連的米哈斯。秀克私廚

造訪日期：97.12.24
最近接到幾家試吃邀約
「米哈斯.秀克私廚」是其中之一。
平安夜一向沒什麼特別計畫，今年就安排到米哈斯用餐，
過個或許會跟平常不太一樣的平安夜吧

這家店的名稱實在不太好記
出發前，我請wei先幫我查一下店家地址
結果我們兩人竟然拼拼湊湊怎麼也想不起完整名稱
還好後來憑著一些零星記憶，還是有搜尋到

米哈斯位於北平路與山西路交叉口，離鼎鼎大名的天津路不遠
店面不大，招牌也不甚起眼
循著地址尋來，第一次經過時竟然還找漏了呢

回頭再尋時，我們找到了它，來自白色國度的米哈斯。

門口小黑板寫著店內菜色

 
店內裝潢佈置，就是簡單劃一的純白

 
白色牆上僅有的佈置，是許許多多來自日本畫家奈良美智的畫作

 
此外，櫃臺後方牆上貼了個很有風格的時鐘
數字看似凌亂的散置牆上
事實上卻是按照正確方位排列，準得很呢！

配合聖誕節，店內也做了些簡單的相關佈置，

每張桌上都有金色的小麋鹿

樓梯轉角的小聖誕樹
加上耳邊輕輕柔柔的聖誕音樂
嗯…有點氣氛了！

 
入座後，服務人員送上menu
一樣是白色基調

我們好奇地打聽了店名的由來
原來「米哈斯」是西班牙的一個白色山城，而「秀克」則是瑞典文「廚房」的意思
那，為何又加上「私廚」二字呢？
原來是因為店家的細心體貼
雖然有既定的菜單，但是內容是可以隨著客人需求而有所調整。
比如說，有不吃的食材可以避免;或是有特別偏愛的主菜已經不在菜單上，只要有材料主廚還是可以為你製作

這裡的餐食以套餐方式呈現，有飯也有麵
飯食類主餐大致分為牛、豬、雞及海鮮，方便依個人喜好做選擇
附有濃湯或清湯、小菜、青菜、飲料以及甜點

麵食類有「重味麵」以及「鮮魚煨麵」
也附有小菜、飲料及甜點
重點是，不論飯類或麵類，價格都不超過兩百元！

甚至，還有更經濟的商業經濟餐，只需百元上下
飲料或濃湯是二選一，但也附有青菜及小菜，看來實惠極了！
菜色每週更換，讓附近居民或常來光顧的上班族能多些口味的變換。

我們先決定點了一個「大阪豬排飯」，另外，又在服務人員的推薦之下，選了「鮮魚煨麵」

蛤蠣清湯
這是豬排飯所附的湯，今天有「牛肉洋蔥濃湯」以及「牡蠣清湯」可以選擇
（不管濃湯或清湯店內每週都有四種不同湯品輪流供應）

湯頭清鮮，牡蠣肥美，後來問了才知道這清湯竟然是現煮的
心中一驚！有多少家餐廳會為了套餐中所附湯品現場製作？

小菜＆青菜
這也是豬排飯附的小菜，有兩樣炒青菜，以及炒箭筍、涼拌花生兩道小菜
算是尋常家常口味，不過味道都不錯
用白色長型盤皿盛裝，到是增添不少質感呢！

煨麵的小菜只有一小碟，是嫩豆腐淋上蔭油加蔥花
很簡單的美味。

大阪燒豬排（Nt180）
豬排上桌的時候，被高麗菜絲以及柴魚片覆蓋，堆得像做山似的

夾了幾塊之後，發現～哇！裡頭的豬排竟然堆了兩層

豬排算薄，裹粉也不厚
切成條狀後淋上特調醬汁以及沙拉醬

另外還附一小碟沾醬，除了剛剛提到的兩種醬汁，還加了芥末醬（可選擇要不要加芥末）
三種醬汁在白色碟子中呈現美麗的組合，很妙呢！
豬排因為層疊堆積，雖然淋了醬汁但不太均勻，單吃味道嫌淡
另外再沾醬就很美味，
表皮不算太酥，不過肉質算是不錯。

對了，豬排飯還附一碗不算小的白飯
忘了拍下來，只好給大家看吃光光的碗:P

鮮魚煨麵（Nt150）
一大碗白色湯汁，上頭一大塊鱸魚，另外配上兩束青江菜，最後灑上薑蔥以及胡蘿蔔絲
光看就胃口大開。
湯的味道帶著蔥香味，鮮美濃郁，好喝極了！
鱸魚有先煎過，因此形狀、表皮完整，不會煮得過爛

麵條部分是QQ的拉麵
吃起來西哩呼嚕的四處飛彈，好有口感！

飲料～檸檬紅茶＆鴛鴦奶茶
飲料有四種選擇：檸檬紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、及鴛鴦奶茶
（如單點價格為每杯40元）
我點了檸檬紅茶，wei則選了鴛鴦奶茶
檸檬紅茶香氣很特別，問了之後才知道這裡的紅茶混合了阿薩姆紅茶以及印度紅茶做調配
此外，裡頭檸檬片多達五片，可不是像附餐飲料一般加個一片就打發了呢

至於鴛鴦奶茶，就是咖啡加奶茶，咖啡香氣滿濃的。

甜點～焦糖布丁
這裡的焦糖布丁是以雞蛋及鮮奶製作，不含化學添加物

底下有層焦糖漿
布丁好好吃，就是很純粹的味道，我想到我高中家政課學的蒸布丁。

 
在答應試吃之前，不免俗的會先上網查詢一下相關評價
老實說，關於米哈斯的資料非常少
也因此在今晚踏進這裡之前，完全沒有任何預設立場
不過這一餐卻讓我們頗為驚喜，
這樣的價格，卻有大大超乎水準的品質
這家餐廳讓我想到「魚麗共同廚房」，
雖然兩家餐廳的供餐模式不太相同，但是卻具有類似的理念與用心
真的相當推薦！
可惜這裡離我家稍遠，不過以後逛天津路就知道要到哪裡用餐啦！

這裡的店長，也是主廚，她認為寧可少賺一點也要堅持一定的水準
這一點我相當認同喔！
給人物超所值的良好印象，才會是客人不斷回籠的動力。
另外，為講求品質，這裡的所有主餐都是現做，而主廚也只有一人
所以如果同時段進去的客人較多，可能需要等待的時間會比較長
有興趣前往用餐的人要有點心理準備
或者提早一點點或晚一點點會讓用餐品質更好^^
（我們那天大約六點半進入，點餐、上餐速度一切ok，不過在我們之後正好有好幾批客人差不多時間進入
晚一點進來的就等得稍久了些）

米哈斯。秀克私廚
地址：台中市北區北平路二段102-12號
電話：04-22994163
營業時間：11:00~14:30，17:30~20:00（每週日公休）

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