造訪日期：97.5.4
這家「牛勝」位於大雅路上，wei家裡在水湳，這裡是必經的路程
亮晃晃的藍色招牌上寫著「現宰牛肉」、「台南縣肉牛運銷合作社」
雖然常常經過，但我們倒從未多看兩眼
還以為這是賣肉的舖子。
去年，好友小豆來訪，我們也行經此處
對美食頗有涉獵的她說：「喔！原來在這裡。」
什麼在這裡？
原來小豆之前就曾經看過介紹，台中有餐館採用台南當天的現宰牛肉
每天早上從台南運送上來
這間小小的餐館竟然是有些來頭啊！
可惜當天美食行程已經滿檔
我跟wei便說好找天來嚐嚐，反正這兒常經過
不過這一改天也已是好幾個月之後的事了
店內擺設簡單，很一般的小吃餐館
除了我們之外，裡頭的客人看來都是熟客
牆上掛了些海報，宣導食用牛肉的好處。
點單採自行填寫的方式，可以慢慢考慮斟酌要吃些什麼。
menu上的牛肉料理除了各式牛肉快炒、牛肉麵，還有「牛肉爐」呢
可惜我們只有兩個人，只能列入下回參考。
我們點了有些沒創意的蔥爆牛肉、炒青菜、牛雜湯、肉燥飯，另外還有之前曾看過有人推薦為必點的生牛肉
旁邊酌料台上有薑絲、豆瓣醬、醬油膏等可自行取用
我們拿了一些來搭配牛雜湯
肉燥飯（Nt20）
肉燥的顏色很深，肥的部分不少，油亮亮的
看起來就很美味
不過吃起來的味道沒有想像中的那麼重
生牛肉（Nt150）
帶著霜的生牛肉切成薄片，上頭有絲絲雪花
上面鋪了許多洋蔥絲、加了蘿蔔泥調成的醬料
再灑上兩色芝麻。
雖然酷愛生魚片，牛排也吃五分熟
不過每次看到生肉還是會有些不知如何入口
夾了片牛肉，捲上洋蔥絲以及蘿蔔泥
緩緩入口…其實口感不錯耶！
嚼得出肉質纖維，但沒有經過烹調的牛肉又格外鮮嫩
咀嚼之下牛肉的甘甜在舌上翻滾，好吃耶！
蔥爆牛肉（Nt120）
牛肉非常鮮嫩，調味也恰到好處
不會蓋過牛肉原有的滋味
這道雖是常見的菜色，
但以美味程度來說，這算是我們吃過數一數二的。
牛雜湯（Nt120）
這裡的牛雜湯是我喜歡的清燉口味，上頭擺上九層塔葉
看起來很吸引人。
裡頭的料超多，除了常見的毛肚、蜂巢肚、牛腸之外
還有好多之前可能從來沒吃過的牛內臟
大致來說也算是好吃
不過裡頭加了酸菜，覺得味道不如預期
可能是因為我期待的是澎湖「北新橋」那樣濃醇的牛雜湯
（至今還沒有在台灣喝過哪麼好喝的牛雜湯，大概只能繼續懷念～）
炒青菜（Nt50）
清脆嫩綠的空心菜炒蒜片，
加上些許辣椒調味
也算是水準之上的一道菜。
標榜「現宰土產牛肉」的牛勝果然沒讓我們失望
價格也相當平實，值得一嚐！
牛勝牛肉店
地址：台中市大雅路448-3號（漢口路口，曉明女中旁）
電話：04-22990078
營業時間：下午五點到凌晨三點
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