[台中食記]J-ping

頭盤

開放式海鮮千層麵
這到千層麵有三層麵皮、兩層內餡

第一層是濃郁的白醬海鮮
第二層則是茄汁蔬菜
第一次知道原來茄汁跟白醬也可以這麼融合！

菠菜、甜豆、培根綠燉飯
燉飯用的是義大利進口米
才能煮出標準內生外熟的口感
要是平常吃到這樣的米飯一定被嫌到臭頭
但其實換種心情來來嘗試異國美味也不錯

中場休息～這次送上的這杯是加了巴薩醋果凍及葡萄果肉的黑糖冰砂
其實黑糖的甜味難以中和陳年醋的威力
不過，嗜酸的我倒是覺得恰到好處

主菜
J-ping是以主菜的選擇來計價，
我們四人各自選擇了不同的主菜～

炭烤自然豬排佐芥末水果980
Ally在得知我要來吃J-ping大力推薦自然豬
結果一端上來，我跟wei都覺得眼熟
原來我們上次吃過嘛！
不過，自然豬的美味真是無庸置疑
連小豆都大為讚嘆：「豬肉竟然可以這麼好吃！」

美國肋眼牛排與鯷魚水芹泥1380
小豆選擇五分熟，但其實並不會太生呢
保持軟嫩口感但又不見血
雖然自然豬的鋒芒太強
但我覺得牛排其實也好吃


炭烤法國鴨胸佐濃巴薩醋醬1080
之前也曾在J-ping吃過難忘的鴨胸
但作法、調味皆不同
這次顯得較不出色
滿可惜的

羅馬風「燙手指」熏羔羊排
「燙手指」是直接從義大利菜名翻譯過來
意思是說剛烤好的羔羊排直接用手取用所以會熱得燙手
這次的羔羊排也與上次吃到的作法不同
上回是整塊碳烤再切片
我也是比較喜歡上次的做法！
不過這次搭配的烤蒜頭真香！

這次竟點了四道全都是碳烤的主菜
自然豬價格最低，且在口味上也大獲全勝，
果然是最值得推薦的一道主菜！

甜點

提拉米蘇
我好像每次都點提拉米蘇，沒有例外過

栗子白朗峰
總共分為三層的栗子白朗峰
可以吃出濃濃栗子味
至於哪三層要請小豆來說明了

11/7小豆補充
栗子甜點
栗子泥+鮮奶油+烤過的打發蛋白霜
灑上黑巧克力


香草冰淇淋
旁邊搭配的是酒釀水密桃之類的
香草冰淇淋味道真是香濃！

附餐紅茶

最近台中正在舉辦「紀錄片雙年展」
搭配美術館周邊多家餐廳持票根皆有優惠
我們愉快的發現J-ping也名列其中
老闆娘招待我們～

四杯紅酒！
紀錄片一場才三十元，
看了片子還多一杯紅酒真是超划算的！
（不過看紀錄片跟吃J-ping都是我們預定好的行程啦！只是正好有搭配上）
紀錄片雙年展到今天11/5為止
有興趣的台中人可以好好利用

離開前老闆娘Julia跟我們聊了好一會兒
上過報的「稻米專家」宣哥（真的是專家，這次崑濱伯的冠軍米宣哥也是評審之一呢）
因為深諳米的種類，也對義大利米有研究的興趣
或許以後會和J-ping有合作的機會

另外Julia也提到他們的小蝸牛
因為王師傅堅持傳統義大利麵的做法引來諸多批評
大家吃習慣「料多」、「口味重」的台式口味義大利麵了
在乍然吃到小蝸牛的麵時很多人的反應都有「失望」二字;
而強調「麵不等人、人等麵」的現煮十多分鐘的義大利麵條，
也曾經有客人等不下去棄桌走人，麵條被嫌過硬或「沒煮熟」更是常有的事
（其實我還滿喜歡這樣QQ的口感）
每次有朋友跟我問到小蝸牛我心裡也總是有這樣的隱憂
總再三強調小蝸牛的義大利麵跟平常會吃到的「不一樣」
吃完的結果也常毀譽參半

其實我會建議大家不妨以「嘗試一種新的食物」的心情來試試看小蝸牛的義大利麵
雖然醬料、配料的用法跟平常吃到的不同
但其中的細緻感倒是一般義大利麵所感受不到的呢
那是一位廚師希望將異國滋味帶進台灣的堅持

延伸閱讀～
[台中食記]K2小蝸牛廚房 

[生日大餐]5/3 J-ping義大利餐廳 

J-Ping Caf’e
台中市中興街122巷4號
04-23023580

K2小蝸牛廚房
台中市華美街949號
04-23269091