[台中食記]一年一度小蝸牛J-ping之十四道菜終極海鮮趴！ @山。雲與藍天

生了小阿妹之後，很少有機會吃大餐
那天收到豬扒飽的Line說J-ping大廚要邀請我一起去參加小蝸牛海鮮派對，真是又驚又喜！
話說因為身旁有幾位好友都是J-ping的粉絲，所以J-ping可算是我對高檔餐廳的啟蒙者
在好早好早、還沒有寫部落格以前，就已經吃過J-ping Cafe
在那個年代，義大利餐廳還不多，道地的更是少之又少
（就如同小蝸牛的「麵不等人人等麵」，J-ping Cafe最經典的口號是「義大利餐廳應該是這樣」）
J-ping老闆又開了小蝸牛之後，也曾數次造訪
但完全沒想到老闆會知道我還主動說要邀請我啊！！真是太感動了
話雖如此，想到要帶小阿妹去這樣的場合心中還真是小小猶豫
很怕她坐不住、吵到其他客人
還好美麗又好心的豬扒飽說她要幫忙抱妹妹，那當然就義不容辭的答應啦！

當我們一入座，看到桌上落落長的菜單時嚇了一大跳～天啊！十四道菜耶！

party一開始，由老闆娘Julia主持
說明活動緣由～
原來是J-ping實在太愛亂煮又沒處發揮
所以決定舉辦這樣的活動，讓J-ping可以大展身手、也讓有興趣的饕客們一飽口福

因此，這場特別的餐會，在用餐過程中由Juila和主廚J-ping輪番上台介紹菜色

今天搭配的是義大利波隆那氣泡酒

我們抵達小蝸牛的時候，這道前菜～八爪魚薄片佐清蘋果沙拉已經在桌上等著了！
味道清爽甜美

白剝皮魚肝慕絲佐布里歐修
這片看似鵝乾醬的竟然是魚肝！口味也似鵝肝醬那樣香滑濃郁

自家冷燻劍旗魚薄片沙拉
這是義大利西西里島的風味料理，不過把食材改用台灣東部外海的劍旗魚
搭配乾燥草莓乾、芹菜絲與香吉士，在口中入口即化

這道菜建議搭配白披薩食用

很愛吃也很配合拍照的小小wei

鮮魚韃靼，煙燻馬自拉起司與芝麻葉
乍看像餅乾一樣呈現的一道菜，其實上層是切碎了的竹莢魚和紅甘加上西西里酸豆與番茄醬
底下稱了芝麻葉和馬自拉起司

向來認生的妹妹竟然願意給橋老闆抱，還笑得十分開心哪
橋老闆很有帶小孩的天份喔

西西里海味炸飯糰
外觀看起來樸素的炸飯糰，內容物可不得了！

裡頭包著澎湖海膽、赤鯧、章魚、火燒蝦以及煙燻起司
外酥脆內鮮美，多層次的口感令人讚嘆
而搭配的sauce是由絲瓜低溫萃取，加上甜蝦、海瓜子熬煮而成
味道鮮甜無比

生鮮甜蝦佐西西里特級產區橄欖油
新鮮的甜蝦不太需要調味，只加了高級橄欖油，更能襯托出彼此風味

威尼斯醋漬沙丁魚
J-ping特別說明，這道是以台灣近海類似的四破魚來取代沙丁魚
魚本身有些腥，但醋漬後之後另有一種鮮美，搭配的堅果葡萄乾都很美味

炸目豆仔（台語）與拿坡里炸海味褐藻包

滿盤的炸小卷真是完全虜獲小小wei的心（其實我也很愛）
酥脆鹹香超好吃的

褐藻包是用海藻海菜和麵粉去發酵後油炸而成
口味很特別

三點蟹肉蔬菜杯
這道的作工非常繁複，聽了下巴都要掉下來了！
首先，蟹肉是清晨五點在台北蒸熟後冷凍直送台中
湯汁更是搞剛，用三種不同的番茄打成丁後用紗布包裹垂吊，滴出番茄原汁
（這也就是為什麼看來清澈的湯汁卻有番茄滋味）
還把「魷魚蒜」做成的凍切成小丁、另外滴上佛手柑精油，口味非常多元
小小一杯，讓人意猶未盡啊！

燉墨魚佐玉米糕
燉墨魚當然要保有墨汁才經典
而玉米糕本身沒什麼味道，口感軟軟QQ的，很是特別

薩丁尼亞魚肉派烤餅
派皮很香，內餡鮮美
來不及回味就已一口下肚

拿坡里綜合短麵海鮮湯
小小一碗，裡頭的料卻是超豐富！
有野生蛤蠣、胭脂蝦…比較特別的是竹蟶，一種細長性的貝類

麵條粗短，飽吸湯汁，好鮮美的一道！

紅秋姑佐豆泥，時令海鮮丁與魚肝餃
好吃鮮美的魚肉，不過吃到這兒實在是太飽了XD

檸檬雪酪冰沙

主廚甜點～蛋白霜甜點、杏仁餅、以及小巧可愛的費南雪蛋糕
洋洋灑灑十四道終於到此告一段落
老實說，帶著妹妹讓我一直分心，無法專心一意的品嚐
好扼腕啊～
不過很慶幸我帶了背巾，讓妹妹可以直接背著睡，至少我們可以完整的待到結束

小小wei這個有口福的小子，從頭吃到尾，真是太幸福了啦

餐會中臥虎藏龍，後來才發現隔壁桌一直對妹妹微笑的帥哥是Bistro88的經理

當然要跟偉大的主廚J-ping合照啦！
希望下次我能氣定神閒的來當個貴婦，好好參加一次J-ping的饗宴啦
對J-Ping、小蝸牛的餐會有興趣的朋友，可以密切鎖定他們的FB喔！
（活動當天的餐費每人1000元，不收服務費，酒及飲料另計，需事先預訂；食材為J-ping於活動前兩天帶領廚房團隊於凌晨前往大溪、崁仔頂、南方澳，採買最鮮美的入港漁獲）

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J-Ping Cafe：https://www.facebook.com/jpingcafe?fref=ts
地址：台中市文心路213號2樓
電話：J-Ping Cafe04-22585655、小蝸牛04-22518862