[台中食記]一年一度小蝸牛J-ping之十四道菜終極海鮮趴!

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生了小阿妹之後,很少有機會吃大餐
那天收到豬扒飽的Line說J-ping大廚要邀請我一起去參加小蝸牛海鮮派對,真是又驚又喜!
話說因為身旁有幾位好友都是J-ping的粉絲,所以J-ping可算是我對高檔餐廳的啟蒙者
在好早好早、還沒有寫部落格以前,就已經吃過J-ping Cafe
在那個年代,義大利餐廳還不多,道地的更是少之又少
(就如同小蝸牛的「麵不等人人等麵」,J-ping Cafe最經典的口號是「義大利餐廳應該是這樣」)
J-ping老闆又開了小蝸牛之後,也曾數次造訪
但完全沒想到老闆會知道我還主動說要邀請我啊!!真是太感動了
話雖如此,想到要帶小阿妹去這樣的場合心中還真是小小猶豫
很怕她坐不住、吵到其他客人
還好美麗又好心的豬扒飽說她要幫忙抱妹妹,那當然就義不容辭的答應啦!

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當我們一入座,看到桌上落落長的菜單時嚇了一大跳~天啊!十四道菜耶!

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party一開始,由老闆娘Julia主持
說明活動緣由~
原來是J-ping實在太愛亂煮又沒處發揮
所以決定舉辦這樣的活動,讓J-ping可以大展身手、也讓有興趣的饕客們一飽口福

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因此,這場特別的餐會,在用餐過程中由Juila和主廚J-ping輪番上台介紹菜色

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今天搭配的是義大利波隆那氣泡酒
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我們抵達小蝸牛的時候,這道前菜~八爪魚薄片佐清蘋果沙拉已經在桌上等著了!
味道清爽甜美

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白剝皮魚肝慕絲佐布里歐修
這片看似鵝乾醬的竟然是魚肝!口味也似鵝肝醬那樣香滑濃郁

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自家冷燻劍旗魚薄片沙拉
這是義大利西西里島的風味料理,不過把食材改用台灣東部外海的劍旗魚
搭配乾燥草莓乾、芹菜絲與香吉士,在口中入口即化

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這道菜建議搭配白披薩食用

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很愛吃也很配合拍照的小小wei

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鮮魚韃靼,煙燻馬自拉起司與芝麻葉
乍看像餅乾一樣呈現的一道菜,其實上層是切碎了的竹莢魚和紅甘加上西西里酸豆與番茄醬
底下稱了芝麻葉和馬自拉起司

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向來認生的妹妹竟然願意給橋老闆抱,還笑得十分開心哪
橋老闆很有帶小孩的天份喔

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西西里海味炸飯糰
外觀看起來樸素的炸飯糰,內容物可不得了!

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裡頭包著澎湖海膽、赤鯧、章魚、火燒蝦以及煙燻起司
外酥脆內鮮美,多層次的口感令人讚嘆
而搭配的sauce是由絲瓜低溫萃取,加上甜蝦、海瓜子熬煮而成
味道鮮甜無比

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生鮮甜蝦佐西西里特級產區橄欖油
新鮮的甜蝦不太需要調味,只加了高級橄欖油,更能襯托出彼此風味

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威尼斯醋漬沙丁魚
J-ping特別說明,這道是以台灣近海類似的四破魚來取代沙丁魚
魚本身有些腥,但醋漬後之後另有一種鮮美,搭配的堅果葡萄乾都很美味

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炸目豆仔(台語)與拿坡里炸海味褐藻包

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滿盤的炸小卷真是完全虜獲小小wei的心(其實我也很愛)
酥脆鹹香超好吃的

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褐藻包是用海藻海菜和麵粉去發酵後油炸而成
口味很特別

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三點蟹肉蔬菜杯
這道的作工非常繁複,聽了下巴都要掉下來了!
首先,蟹肉是清晨五點在台北蒸熟後冷凍直送台中
湯汁更是搞剛,用三種不同的番茄打成丁後用紗布包裹垂吊,滴出番茄原汁
(這也就是為什麼看來清澈的湯汁卻有番茄滋味)
還把「魷魚蒜」做成的凍切成小丁、另外滴上佛手柑精油,口味非常多元
小小一杯,讓人意猶未盡啊!

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燉墨魚佐玉米糕
燉墨魚當然要保有墨汁才經典
而玉米糕本身沒什麼味道,口感軟軟QQ的,很是特別

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薩丁尼亞魚肉派烤餅
派皮很香,內餡鮮美
來不及回味就已一口下肚

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拿坡里綜合短麵海鮮湯
小小一碗,裡頭的料卻是超豐富!
有野生蛤蠣、胭脂蝦…比較特別的是竹蟶,一種細長性的貝類

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麵條粗短,飽吸湯汁,好鮮美的一道!

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紅秋姑佐豆泥,時令海鮮丁與魚肝餃
好吃鮮美的魚肉,不過吃到這兒實在是太飽了XD

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檸檬雪酪冰沙

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主廚甜點~蛋白霜甜點、杏仁餅、以及小巧可愛的費南雪蛋糕
洋洋灑灑十四道終於到此告一段落
老實說,帶著妹妹讓我一直分心,無法專心一意的品嚐
好扼腕啊~
不過很慶幸我帶了背巾,讓妹妹可以直接背著睡,至少我們可以完整的待到結束

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小小wei這個有口福的小子,從頭吃到尾,真是太幸福了啦

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餐會中臥虎藏龍,後來才發現隔壁桌一直對妹妹微笑的帥哥是Bistro88的經理

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當然要跟偉大的主廚J-ping合照啦!
希望下次我能氣定神閒的來當個貴婦,好好參加一次J-ping的饗宴啦
對J-Ping、小蝸牛的餐會有興趣的朋友,可以密切鎖定他們的FB喔!
(活動當天的餐費每人1000元,不收服務費,酒及飲料另計,需事先預訂;食材為J-ping於活動前兩天帶領廚房團隊於凌晨前往大溪、崁仔頂、南方澳,採買最鮮美的入港漁獲)

K2小蝸牛:
https://www.facebook.com/K2.Cucina?fref=ts
J-Ping Cafe:https://www.facebook.com/jpingcafe?fref=ts
地址:
台中市文心路213號2樓
電話:J-Ping Cafe04-22585655、小蝸牛04-22518862

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