[台中食記]老四川巴蜀麻辣燙

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拜訪日期:98.1.18
老四川發跡於高雄,地位可說是等同於台中的鼎王。
之前就聽說有不少人認為老四川口味更勝鼎王,讓我還滿有興趣
上次去八錢用餐,當天本來是想來吃老四川的
不過問了幾位朋友,他們都很想吃老四川可是當天沒空
我們就順勢約了另外一天專程一起來吃
這天結束消費券發放工作,很開心很快核對無誤
趕緊回家跟wei會合,直奔老四川。
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幾位朋友都已經到一會兒啦
一邊聊天還要忙著拍照
沒時間細看菜單,就把點菜的任務全權交給他們

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手工丸系列,第二及第三盤五折
第四盤則免費。

01小菜
免費附贈的兩碟小菜

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麻辣粉條,也是免費招待
酸酸辣辣的,超過癮。

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鍋底分為白湯及麻辣鍋
白湯建議煮食蔬菜及菇類,麻辣鍋則建議用來燙煮肉類及海鮮。
白湯湯頭濃郁,裡頭加了多種藥材熬製
喝起來非常順口。
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鍋裡頭還有許多蒜頭。
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麻辣鍋標榜「三番三椒三料」
(三番:蔥、薑、蒜,三椒:辣椒、花椒、胡椒,三料則是醋、鄭縣豆瓣醬以及髎糟)
據說是道地的四川口味,跟鼎王比起來,的確是口味複雜了一些,麻的味道也更加突顯
鍋底的豆腐以及鴨血和鼎王一樣可以免費續加。
(不過由於火鍋料點得不少,鍋底倒是消耗得不多)

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沾醬也很特別
有花生粉、紅黃兩色甜椒末以及香菜
乾的沾醬嗎?
當然不是囉!淋上白鍋的高湯就是現成的沾醬
吃辣的人則建議再加麻辣湯。
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沾醬的味道我是覺得沒有太特出,可能因為就是以湯頭為基底

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白飯用小碗扣在碗中,上頭灑了芝麻,很可愛
雖然本來說要和Ting分一碗,不過到後來發現根本菜多到吃不到白飯。

接下來看看火鍋料的部分
其實我從一進門坐下就一直忙得很,趕著拍照、趕著吃,有的還沒弄清楚是什麼,就西哩呼嚕吃下肚了
簡單介紹一下,有弄錯或不夠清楚的地方就請多擔待囉:
004肉片
肉片,應該是梅花豬以及五花牛

03丸子
手工牛肉丸以及蝦丸,原價Nt160
蝦丸的漿多了些,換句話說也就是蝦肉嫌少了點
前面有提到,手工丸類第二及第三盤是五折,第四盤免費
可惜我們的戰力只有到第二盤。

02蔬菜
蔬菜類點了大陸妹、高麗菜以及茼蒿

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老油條(Nt55)
這油條真的「老」,炸得又乾又硬
下鍋得多花點時間才泡得軟,
不過也因此不會很容易就爛呼呼的
超適合拿來煮麻辣鍋。

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年糕條(Nt25)
比較適合主麻辣那鍋,白湯煮起來沒啥味道。

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菇類拼盤(Nt250)
份量還滿豐盛的。

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滷水拼盤(Nt420)
今天所點最貴的一盤火鍋料。
包含牛筋、牛肚、肥腸……等等
那牛筋意外的粗,肥腸也意外的肥

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吃到一半時的杯盤狼藉。
我一直強調當天吃得很忙,點菜、上菜、拍照、下鍋、吃、聊天……
加上店家限時一個半小時,實在是滿有壓力的(六人以上兩個小時)
不過實際上我們早已超過時間卻沒有被趕
可能是我們還一直在加點的緣故吧:p

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餐後還有甜點,今天是巧克力雪糕
(非假日還會有其他選擇)

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這雪糕相當有厚度,真材實料,很得我心呢!

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同行友人中有折價券以及貴賓卡,折扣後平均下來一個人約四百元左右。
當然,這個價格在鼎王是不可能吃得如此豐盛盡興。
單就湯頭而言,這裡的白湯真的很讚,湯超好喝的
但麻辣的部分我還是比較習慣鼎王的味道
而沾醬我們就覺得鼎王算是勝出啦!
這裡的湯頭也跟鼎王一樣可以打包,不過回家再吃感覺湯頭都已經煮得失去原味
可能是因為店家幫我們打包時只裝了鍋裡剩下的湯,沒有再加原汁鍋底
打包的部分也不像鼎王那般有值回票價的感覺了。
今日體驗,感覺到鼎王和老四川算是各有所長,也難怪擁有各自的擁戴者。
鼎王吃膩了,來老四川換換口味也不錯!
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老四川巴蜀麻辣燙(台中店)
地址:台中市西區公益路343號
電話:04-23198789

[延伸閱讀]
[台中食記]鼎王麻辣鍋 
[台中食記]台中別無分號的寧記麻辣火鍋

 

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在《[台中食記]老四川巴蜀麻辣燙》中有 2 則留言

  1. 我是喜歡老四川勝過鼎王的人
    有一個小心得
    老四川的沾醬真的不怎樣
    所以要拿粉條的湯汁來沾肉
    就超好吃的喔!
    非假日是挫冰
    有烏梅、草莓和百香果口味
    每次吃完我都很驚訝自己怎麼沒拉肚子XD
    版主回覆:(02/10/2009 06:12:10 AM)
    那個醬汁真的超棒的
    下次去吃也要來試試看^^

  2. 鼎王想要吃的豐盛真的要付出相當的代價
    相較而言~老四川就親民多了
    不過鼎王的麻辣鍋真的是太厲害了
    幾乎無人能敵
    那個香味可以說是第一名阿
    到鼎王來個鍋底吃到飽最實惠了XD
    版主回覆:(09/10/2009 03:49:52 PM)
    哈哈哈!您真是一語中的!

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