[台中食記]八錢鍋物 @山。雲與藍天

造訪日期：98.1.9
上個週六很哀怨的補了一天班
（這週六不用補，因為初五那天國小本來就放寒假～噗）
天氣冷，又覺得應該要犒賞自己一下，下班前就打電話約wei晚上去吃火鍋
我想到才看到hank介紹的這家「八錢」

外觀相當有設計感，以「清水模」打造的大型建築

不過裡頭桌椅的陳設讓我有些失望
據說這還是冷杉原木餐桌，以及名家設計的餐椅
但外型實在顯不出質感，滿可惜的
外頭天氣已經夠冷了，火鍋雖然溫暖，可是整個內部空間卻是讓人感覺寒氣陣陣呀～～
我想白天來的感覺會好一些。

一進門就遞上的熱薑茶讓人打從心底溫暖

晚間套餐分為「鍋物套餐」（Nt320）以及「頂級鍋物套餐」(Nt450）
差別在於主菜的等級不同，以及頂級套餐中多了沙拉前菜。
以這樣的價格及內容看來，應該屬於跟「聚」同一等級
午間及宵夜套餐則比較便宜，只要220元

除了菜單中的選擇，目前則還有一套優惠套餐～北國土手鮭魚鍋物套餐
據說這個套餐是屬於頂級的450元套餐，1/18以前特價250元，當然要試試囉！
這套餐中比較特別的是湯底的部分，跟其他不同
另外則從鍋物套餐中選擇了一份「大麥梅花豬」

首先送上桌的是兩個大鐵鍋
據說使用鐵鍋可以釋放出人體所需的鐵離子

不久，服務人員前來幫我們揭開鍋蓋，並且把鮭魚鍋旁的味噌調到湯頭裡

融合之後呈現乳黃色，這就是「白味噌北海道昆布湯底」
有味噌的鮮甜也不會過鹹，我很喜歡

我的湯頭則是「有機鰹魚昆布湯」
據說是加入各式有機蔬菜與昆布、鰹魚露熬製
跟味噌比是比較清爽，但也不錯。

沙拉前菜

這道是頂級鍋物才有附，
我原本想像是像「聚」那樣的精緻小菜
沒想到是一碟和風沙拉
雖說有石蓮花和腰果等比較特別的食材
但老實說並不特別，感覺用來搭配「頂級」套餐是寒酸了一些
而且火鍋中已經有那麼多蔬菜了，這道沙拉實在讓人感覺可有可無。

特調沾醬組合以及土雞蛋

左邊那碟是胡麻醬，適合搭配肉片
中間則是和風沾醬，味道清爽，建議是搭配蔬菜
如果有需要自行搭配，另外也有酌料台可以自己調醬料。

綜合野菜缽

一個大大的缽碗裡頭盛裝了各式新鮮蔬菜
以及兩三種的丸類
沒有過度加工的火鍋配料來充數，很自然健康的組合

除了三種綠色蔬菜，
地下甚至有厚厚一大層的高麗菜葉
給得相當大方！

有機米食類～有蕃薯白飯、手工寬麵以及有機冬粉三種選擇
（我心中納悶，麵及冬粉明明就不是「米食」呀）

蕃薯白飯，地瓜混雜在白飯中，吃不太出口感
飯也煮得不算挺好，對我們來說糊了一些，不夠粒粒分明

有機冬粉
我點了冬粉，可是卻沒有另外給一個乾淨的碗
我沒把冬粉一次煮完，就算一次就全下也覺得拿剛剛裝生冬粉的碗來盛裝煮好的冬粉好像怪怪的
因此我另外跟服務生要了個碗，我看到鄰近幾桌點麵或冬粉的客人也有同樣疑惑，但大多還是屈就那個裝生冬粉的碗
店家沒顧慮到這一點，顯得思慮不夠周全

桌上餐具沒有碗，只有一支木置大湯匙。