[台中食記]台中別無分號的寧記麻辣火鍋

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拜訪日期:97.11.9
為了要在穿上國標舞那些布料少少的舞衣時「盡量」減少身上的贅肉
(因為沒時間減肥了!只能「盡量」)
在成果發表前兩週我改變了一些飲食習慣:將每餐份量稍微減少、晚餐時間提前、不吃零食及含糖飲料……等等
也把很久沒碰的體重計再度放到顯眼的地方
雖說只是一些小小改變,但餓肚子的時間的確是增加了
為了美美的上場也只好忍啦!
也就早想著成果展結束之後應該要犒賞自己一下。

成果發表會這天天氣轉冷,吃火鍋的好日子!
但表演完當天累攤了、事前也沒時間查好餐廳
wei提到實驗室學妹說前幾天吃了一家民權路附近的麻辣鍋還不錯
這好!有關鍵字我就可以查得出來是哪家餐廳
果然,民權路跟繼光街口有家「寧記麻辣鴛鴦火鍋」,199元吃到飽
再鍵入「寧記」搜尋,發現台中竟有不只一家家寧記麻辣鍋
199吃到飽的有幾家分店,另外在五常街有一家特別標榜台中別無分號
價格則是每人359元。
雖然價格較高,但桌邊點菜在上桌,看起來顯然比自己在大冰櫃中取食材要新鮮好吃得多
而且網路上普遍評價都相當不錯,
馬上打電話前去訂位。
老闆娘說,大概要等到八點,請我們留個電話,若提前有座位會電話通知
也好,那我正好可以趁這段時間小憩一下。
七點十五分左右接到電話通知,嗯…是比預定的八點還要早了好一會兒啦
不過從我家過去大約還要半個小時。
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果然如網路上所形容,是間位於小巷中、非常小而平凡的店面
裡頭的座位大約只有六桌
不過只要有客人離開馬上就有人遞補,一直持續客滿到將近十點
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我們的座位前方是放冰淇淋的冰櫃、以及放酌料沾醬的桌子
上方則是電視機
由於空間太小,這個座位只能兩人並肩坐著
我笑說我們好像是來看電視的。

這裡的消費方式是一個人359元吃到飽
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部分的火鍋料,包括火鍋餃類是放在冰箱中自取

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另外冰箱中還有玻璃罐裝的可口可樂及汽水,也是任意自由取用。

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至於新鮮的肉類、海鮮、蔬菜則是點了之後再送上桌

鍋底有麻辣、蔬菜以及酸菜三種選擇
我們選了麻辣以及酸菜的鴛鴦鍋。
選好鍋底,老闆娘告知今天的小菜有鹹蛋苦瓜、客家酸菜以及豆乾三種
問我們需不需要
確認過小菜也是不須另外付費的,那當然三種都嚐嚐看囉
特別提醒我們只需要小份的嚐嚐味道。
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[鹹蛋苦瓜]

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[豆乾]

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[客家酸菜]
三道小菜都屬重口味,相當開胃
其實光這三碟小菜大概就可以解決一碗白飯啦!!

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wei從電子鍋中盛了白飯,一旁小鍋溫著的不是肉燥,而是成塊的滷肉
這滷肉十分入味,但可不是滷得乾乾柴柴的萬年滷肉喔!
肉質相當柔軟,吃得出這是今天現滷的,很有家裡的味道。

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蘸醬的部分,一般常見的醬油、蒜泥、白醋、香油、沙茶都有供應
另外也有大量的現切青蔥及蒜苗
按照吃麻辣鍋的慣例,當然是要大把的蔥蒜加上白醋以及少許的醬油、香油。

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[鍋底]
服務人員把鍋子端上來的時候很體貼的問麻辣要朝哪一邊,讓人感覺十分窩心
麻辣的部分,裡頭就是常見的豆腐及鴨血
鴨血非常嫩,好吃程度不輸鼎王,豆腐則是較硬一些的板豆腐。
鍋底的鴨血及豆腐也可以隨時添加,不過由於可以吃的食材實在太多了
怕吃不完,因此完全沒考慮。
辣度我們只選擇小辣,還滿能讓人接受的
煮久了仍有辣度,不會死鹹。
酸菜的部分不是很酸,算是很清爽的湯頭
裡頭除了酸菜之外還有玉米及蕃茄
我在酸菜湯頭裡嚐到一股鮮味,後來才發現原來裡頭還加了蛤蜊。






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[火鍋料]
冰櫃中的火鍋料我只取了這麼一小碟,打算把戰力放在單點的那部分。
所以接下來介紹的都是點了之後直接從廚房送上來的食材:



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[花枝]
老闆娘送上桌時還特別叮嚀,這裡的海鮮都很新鮮
建議是等鍋中燒滾了之後再用川燙的方式煮熟食用,千萬別全部放下去一起滾
果然,這花枝非常鮮甜有彈性,吃得出新鮮
後來我還看到有人點了花蟹呢!可惜之後我們沒有空間在容納任何海鮮

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[牛雜]
我們很貪心的點了牛肚、牛筋、蜂窩肚、胃管、肥腸等
後來是直接併成一盤牛雜送上桌來(還好不是每種一盤啊)
跟剛剛海鮮的川燙方式不同,牛雜類是越煮越好吃
因此是建議一起放到鍋中慢慢煮。
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[川丸子]
川丸子有三種,每種各兩顆
口味分別是牛肉、鮮蝦以及花枝
感覺凍了很久,不僅上頭有碎冰附著凝結,吃起來也有點「冰箱味」
這道算是今天比較失望的部分。

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[玉米]
只有一個字可以形容~甜!

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[豬肉]
肉片的部分有牛、羊、豬三種
點了之後現切,因此還滿新鮮的
不過據說肉質可能因為部位的不同而要碰碰運氣
我們只點了豬肉,接下來就沒肚子了。










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[蔬菜]
接下來是蔬菜的部分,我們點了大陸妹、花椰菜、金針菇
也都是廚房新鮮處理好的
品質都相當不錯,乾淨且新鮮
雖然我們只有兩個人,但份量並沒有縮水。




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[蒸煮麵]
我們後來才看到旁邊有一桶蒸煮麵,下到麻辣鍋裡應該不錯吃
不過我們當然是吃不下了,只是拿來拍拍照。




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[冰品]
由於我們就坐在冷凍櫃旁,發現裡頭除了冰淇淋之外
還有種可愛的小東西~~~
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圓形的微笑小冰棒!包裝袋上印有一張跟冰棒一樣大小的微笑小臉,真是可愛


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有四種口味,分別是:青蘋果、巧克力、酸梅以及牛奶
味道滿濃的,而且有添加奶類的濃郁感
雖然一直嚷著說再也吃不下,
卻還是四種口味都嘗試了
我最喜歡的是酸酸甜甜的青蘋果。

全台灣打著「寧記」名號的麻辣鍋實在不少
而這一家標榜是台北的分店,而且在台中別無分號
不論是否屬實,至少這餐我們吃得相當滿意
說真的,除了沒有提供豆腐乳沾醬以及鍋底不能打包之外,似乎找不出不如鼎王之處
而這樣的花費,能吃到如此的品質與份量
實在相當物超所值,打破我對「吃到飽」的既有印象;
加上雖然是家庭式的小餐館,但不時都有人前來關心是否需要加湯加料
沒有制式的服務訓練,但熱情親切不減,
很值得再度光顧的一間餐廳!
這次因為貪心,一口氣點了太多
買單時特別問了一下老闆娘,上菜時是不是能要求份量減半
老闆娘說當然沒問題
一回生二回熟,有了這次經驗,下回就知道該怎麼點比較好啦!

寧記麻辣鴛鴦火鍋
地址:台中市北區五常街58號
電話:04-22026266
營業時間:17:00~22:00(每週一公休)

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在《[台中食記]台中別無分號的寧記麻辣火鍋》中有 2 則留言

  1. 好精采的介紹,找機會來去吃看看囉!!
    版主回覆:(11/26/2008 11:31:35 AM)
    這裡真的滿划算,材料也都新鮮好吃喔!

  2. 確實是台北光復南路國父紀念館旁的寧記,唯一的分店,
    因為我去台北吃的時候,有特別問過老闆~~

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