[台中食記]台中別無分號的寧記麻辣火鍋

拜訪日期：97.11.9
為了要在穿上國標舞那些布料少少的舞衣時「盡量」減少身上的贅肉
（因為沒時間減肥了！只能「盡量」）
在成果發表前兩週我改變了一些飲食習慣：將每餐份量稍微減少、晚餐時間提前、不吃零食及含糖飲料……等等
也把很久沒碰的體重計再度放到顯眼的地方
雖說只是一些小小改變，但餓肚子的時間的確是增加了
為了美美的上場也只好忍啦！
也就早想著成果展結束之後應該要犒賞自己一下。

成果發表會這天天氣轉冷，吃火鍋的好日子！
但表演完當天累攤了、事前也沒時間查好餐廳
wei提到實驗室學妹說前幾天吃了一家民權路附近的麻辣鍋還不錯
這好！有關鍵字我就可以查得出來是哪家餐廳
果然，民權路跟繼光街口有家「寧記麻辣鴛鴦火鍋」，199元吃到飽
再鍵入「寧記」搜尋，發現台中竟有不只一家家寧記麻辣鍋
199吃到飽的有幾家分店，另外在五常街有一家特別標榜台中別無分號
價格則是每人359元。
雖然價格較高，但桌邊點菜在上桌，看起來顯然比自己在大冰櫃中取食材要新鮮好吃得多
而且網路上普遍評價都相當不錯，
馬上打電話前去訂位。
老闆娘說，大概要等到八點，請我們留個電話，若提前有座位會電話通知
也好，那我正好可以趁這段時間小憩一下。
七點十五分左右接到電話通知，嗯…是比預定的八點還要早了好一會兒啦
不過從我家過去大約還要半個小時。

果然如網路上所形容，是間位於小巷中、非常小而平凡的店面
裡頭的座位大約只有六桌
不過只要有客人離開馬上就有人遞補，一直持續客滿到將近十點

我們的座位前方是放冰淇淋的冰櫃、以及放酌料沾醬的桌子
上方則是電視機
由於空間太小，這個座位只能兩人並肩坐著
我笑說我們好像是來看電視的。

這裡的消費方式是一個人359元吃到飽

部分的火鍋料，包括火鍋餃類是放在冰箱中自取


另外冰箱中還有玻璃罐裝的可口可樂及汽水，也是任意自由取用。


至於新鮮的肉類、海鮮、蔬菜則是點了之後再送上桌

鍋底有麻辣、蔬菜以及酸菜三種選擇
我們選了麻辣以及酸菜的鴛鴦鍋。
選好鍋底，老闆娘告知今天的小菜有鹹蛋苦瓜、客家酸菜以及豆乾三種
問我們需不需要
確認過小菜也是不須另外付費的，那當然三種都嚐嚐看囉
特別提醒我們只需要小份的嚐嚐味道。

[鹹蛋苦瓜]


[豆乾]


[客家酸菜]
三道小菜都屬重口味，相當開胃
其實光這三碟小菜大概就可以解決一碗白飯啦！！


wei從電子鍋中盛了白飯，一旁小鍋溫著的不是肉燥，而是成塊的滷肉
這滷肉十分入味，但可不是滷得乾乾柴柴的萬年滷肉喔！
肉質相當柔軟，吃得出這是今天現滷的，很有家裡的味道。


蘸醬的部分，一般常見的醬油、蒜泥、白醋、香油、沙茶都有供應
另外也有大量的現切青蔥及蒜苗
按照吃麻辣鍋的慣例，當然是要大把的蔥蒜加上白醋以及少許的醬油、香油。


[鍋底]
服務人員把鍋子端上來的時候很體貼的問麻辣要朝哪一邊，讓人感覺十分窩心
麻辣的部分，裡頭就是常見的豆腐及鴨血
鴨血非常嫩，好吃程度不輸鼎王，豆腐則是較硬一些的板豆腐。
鍋底的鴨血及豆腐也可以隨時添加，不過由於可以吃的食材實在太多了
怕吃不完，因此完全沒考慮。
辣度我們只選擇小辣，還滿能讓人接受的
煮久了仍有辣度，不會死鹹。
酸菜的部分不是很酸，算是很清爽的湯頭
裡頭除了酸菜之外還有玉米及蕃茄
我在酸菜湯頭裡嚐到一股鮮味，後來才發現原來裡頭還加了蛤蜊。

[火鍋料]
冰櫃中的火鍋料我只取了這麼一小碟，打算把戰力放在單點的那部分。
所以接下來介紹的都是點了之後直接從廚房送上來的食材：

[花枝]
老闆娘送上桌時還特別叮嚀，這裡的海鮮都很新鮮
建議是等鍋中燒滾了之後再用川燙的方式煮熟食用，千萬別全部放下去一起滾
果然，這花枝非常鮮甜有彈性，吃得出新鮮
後來我還看到有人點了花蟹呢！可惜之後我們沒有空間在容納任何海鮮


[牛雜]
我們很貪心的點了牛肚、牛筋、蜂窩肚、胃管、肥腸等
後來是直接併成一盤牛雜送上桌來（還好不是每種一盤啊）
跟剛剛海鮮的川燙方式不同，牛雜類是越煮越好吃
因此是建議一起放到鍋中慢慢煮。



[川丸子]
川丸子有三種，每種各兩顆
口味分別是牛肉、鮮蝦以及花枝
感覺凍了很久，不僅上頭有碎冰附著凝結，吃起來也有點「冰箱味」
這道算是今天比較失望的部分。


[玉米]
只有一個字可以形容～甜！


[豬肉]
肉片的部分有牛、羊、豬三種
點了之後現切，因此還滿新鮮的
不過據說肉質可能因為部位的不同而要碰碰運氣
我們只點了豬肉，接下來就沒肚子了。

[蔬菜]
接下來是蔬菜的部分，我們點了大陸妹、花椰菜、金針菇
也都是廚房新鮮處理好的
品質都相當不錯，乾淨且新鮮
雖然我們只有兩個人，但份量並沒有縮水。

[蒸煮麵]
我們後來才看到旁邊有一桶蒸煮麵，下到麻辣鍋裡應該不錯吃
不過我們當然是吃不下了，只是拿來拍拍照。

[冰品]
由於我們就坐在冷凍櫃旁，發現裡頭除了冰淇淋之外
還有種可愛的小東西～～～

圓形的微笑小冰棒！包裝袋上印有一張跟冰棒一樣大小的微笑小臉，真是可愛

有四種口味，分別是：青蘋果、巧克力、酸梅以及牛奶
味道滿濃的，而且有添加奶類的濃郁感
雖然一直嚷著說再也吃不下，
卻還是四種口味都嘗試了
我最喜歡的是酸酸甜甜的青蘋果。

全台灣打著「寧記」名號的麻辣鍋實在不少
而這一家標榜是台北的分店，而且在台中別無分號
不論是否屬實，至少這餐我們吃得相當滿意
說真的，除了沒有提供豆腐乳沾醬以及鍋底不能打包之外，似乎找不出不如鼎王之處
而這樣的花費，能吃到如此的品質與份量
實在相當物超所值，打破我對「吃到飽」的既有印象;
加上雖然是家庭式的小餐館，但不時都有人前來關心是否需要加湯加料
沒有制式的服務訓練，但熱情親切不減，
很值得再度光顧的一間餐廳！
這次因為貪心，一口氣點了太多
買單時特別問了一下老闆娘，上菜時是不是能要求份量減半
老闆娘說當然沒問題
一回生二回熟，有了這次經驗，下回就知道該怎麼點比較好啦！

寧記麻辣鴛鴦火鍋
地址：台中市北區五常街58號
電話：04-22026266
營業時間：１７：００～２２：００（每週一公休）

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