[桃園平鎮]念念不忘的美味～雲南館

第一次到雲南館用餐
是在兩年前的六月，當時同行的還有Tony和他幾位友人
那陣子積稿太多（其實好像一直都很多>"<)
所以那次行程徒留相簿中的影像可以憑藉，文字記錄一直沒有生出來
但是雲南館的美味一直深深烙印在腦海中啊
特別是在台中吃到過幾次不像樣的過橋米線就更加懷念雲南館～～

清明節連續三天連假又是在台北度過
當天晚上看到電視重播的非凡大探索
ㄟ～不就是雲南館嗎？
嫂嫂聽著我在旁邊添油加醋說有多好吃，一邊跟哥哥說改天也要去吃
改天？那不如明天就一起去吃吧！！人多菜色也可以比較多變
沒想到想了好久的雲南館就在非凡的催化之下成行啦^^

「阿姑說雲南館可以蓋章，我也要帶我的本本去蓋章！」

「數數看我蓋了幾個章呢?」

最近只要我們回去葦葦都很黏姑丈
去哪裡都要姑丈抱
可累了姑丈的雙手啦！！

雲南館顧名思義賣的是雲南菜
跟一般比較常見的泰國菜有些類似的地方卻又不太相同
雲南館的菜色非常的多，而且很多是根本連聽都沒聽過的
大致翻了一下menu，發現一些我想點的基本菜色在「全家餐」的套餐中都有
人數也符合，這可好，節省不少傷腦筋的時間
另外再加點了幾個破酥包讓大家嚐嚐

店內有一大缸免費的泡菜可以自行取用
話說這是前一晚在非凡大探索看到的，上次來竟然不知有此福利啊！

泡菜光看色澤就知道辣度了
除了辣之外，味道偏甜
我們都覺得好像應該自己帶一盤臭豆腐來配

泡菜旁還有據說很辣的辣椒
如果你嫌菜還不夠辣的話…..
感冒中，怕喉嚨抗議，所以我是連試都不敢試

紫蘇梅汁
套餐中也附了中瓶的紫蘇梅汁
六個人一人大約分到一杯多

月亮蝦餅
一般市面上的月亮蝦餅是整面圓形的蝦餅下去炸
雲南館的蝦餅是先切片再去炸
雖然厚度比較薄，可是比較酥脆。

蝦餅的沾醬，微酸微甜

過橋米線

過橋米線是有典故的：
一位妻子每天都為在外工作的先生送午餐，
每每送到先生的手裡時飯菜都已經涼了
有天意外發現送去的雞湯竟然還相當滾燙，
這時才發現原來是上層的浮油將雞湯的溫度保持住了
也就發明了這樣的作法，讓先生能吃到熱騰騰的米線。

不過這裡的過橋米線應該是經過改良
湯鍋上桌的時候是利用砂鍋的保溫效果讓湯持續沸騰
因此湯頭並不油膩。
趁著湯還滾燙著，要依序將肉片、蔬菜以及米線陸續放下鍋



如此一碗熱騰騰的過橋米線就完成啦！
由於肉片及豬肝是才剛剛燙熟的
吃起來格外鮮嫩，另外湯頭清淡中有鮮味，讓人忍不住多喝幾碗。

大薄片
片成極薄的豬頭皮吃起來非常爽脆可口
是我超愛的雲南菜之一。

檸檬魚
檸檬魚在泰式餐廳也常見
大家應該都不陌生
上頭灑了滿滿的青蔥香菜等香料，好看又美味

招牌牛干巴炒飯
「牛干巴」指的是雲南的牛肉乾
碎碎的牛肉乾很香，
這道不辣，不過有些比較特殊的香辛料
滿好吃的。

腐乳龍鬚菜
用豆腐乳當佐料炒的龍鬚菜
以前也曾經看小豆用豆腐乳炒青菜，這種作法不陌生
不過這一道
還挺辣的
龍鬚菜相當地嫩！

鍋貼
鍋貼也是雲南館的招牌
外皮酥脆，內餡則是清甜爽口的高麗菜加絞肉
長形的鍋貼對切之後正好直接入口
上頭擺了一撮以咖哩之類香料調味的薑末
伴著一同入口真是好吃極了！！

破酥包
破酥包是雲南特有的包子
在製作過程中加入酥油，麵皮鬆Q
非常好吃，跟一般包子吃起來有不同的口感

破酥包上桌時已經對切
從切面可以看得到有層次的麵皮
這張照片上面是鮮肉、下面是紅豆口味
原本點的是鮮肉和芝麻卻送來了紅豆
不過無妨，也很好吃啦！

甜點之一～雲南甩餅
據說是把餅甩得層層分明再下去煎
上面淋上煉乳，香酥可口

甜點之二～糯米粑粑
用紫米做的點新，吃起來有些像炸年糕的感覺
不過又比較鬆
很特別，也好吃。

除了一個35元的破酥包是另外加點，
其餘菜色都包含在1990元的套餐內
所以這餐總共花費是2200元（六個大人一個小孩）
我們是吃得很開心，不過葦葦就不太能接受辣味跟一些特殊香料
還好她可以吃過橋米線
帶小朋友來吃飯可能就要注意一下啦！
另外原本套餐中還包括一份「山頭雞」因為廚房忘了做
後來建議我們改成比較不需要久候的炒牛雜
我們也就將那份炒牛雜外帶當作晚餐加菜
炒牛雜也是重口味，至於山頭雞長什麼樣子到現在還是未明

這次吃的菜色跟上次是大同小異
下次再去試試看不同的菜色^^

雲南館
地址：桃園縣平鎮市平東路39號
電話：03-4608287

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