知味滋味Knowing Taste是無意間發現的新店
兩個大男生一同經營
開幕不久，評價也不多，但頗高的評價讓我決定試試
結果非常棒啊！
不僅口味都很棒，視覺效果也很好，主廚的用心完全呈現
重點這樣的菜色水準跟價位對比起來我覺得真是佛心！
是讓我會強烈想再訪的小餐館！
知味滋味位於太原路綠園道上，好食慢慢二店”好不簡單”的原址
好不簡單當時也來吃過一次，不過吃完以後不太有寫文的動力
內部基本上跟之前沒有太大改變
有別於時下許多文青店採用乾燥花或不凋花布置，知味滋味則是在桌上擺放了鮮花
男生注意到這個，不簡單
menu薄薄一張，午餐晚餐都是相同價位
麵類由260元起跳，加八十元附沙拉湯品麵包及飲料
華麗登場的凱薩沙拉
除了各色生菜，還有食用花卉三色堇
凱薩醬中的鯷魚滋味比一般嚐到的更濃厚，我還滿喜歡的
猜想應該是主廚自行製作的吧？
南瓜濃湯中的南瓜來自中間桌子上那些自然熟成的大南瓜
滋味濃厚天然，超好喝的！
一口接一口，差點忘了一旁的麵包！
番茄小卷義大利麵
看到menu上出現小卷二字，馬上就決定是它了！
這面的內容還真是出乎想像的豐富
小卷和絲瓜等蔬菜經過燒烤處理，非常的香
除了番茄之外，還少見的加入綠色葉菜類(好像是芥藍?)
但葉菜也處理得相當好！口感軟嫩又不過老
更驚人的是竟然主廚竟然幫我們把蛤蠣沒有肉的另一邊殼給去掉了，也太用心了！！
麵是很標準的偏硬有麵心
料多到可以一口麵一口料，總之，真的是非常完美的一道清炒類義大利麵！
餐後，主廚送上老家自己栽植的山蕉
口感香氣都很不錯
因為menu上沒有註明咖啡及紅茶來源
好奇問了一下，咖啡是肯亞AA，紅茶則有點不好意思的說是天仁紅茶
平常習慣喝魚池鄉紅玉，覺得這紅茶太濃且偏苦了些，大概是這次用餐經驗中唯一可以挑剔的地方
知味滋味Knowing Taste
官網：https://knowing-taste.business.site/
FB：https://www.facebook.com/知味滋味-Knowing-taste-2519593994724127/
地址： 台中市北區太原路二段207號
電話： 04 2236 0070
營業時間：11:00~15:00、18:00~21:00(週一公休)
