用餐日期：105.3.26
三月底wei的生日，兩人橋了假
好不容易有個可以甩開兩小(誤)吃大餐的日子
決定請他去吃Forchetta
Forchetta叉子餐廳原本開在台北安和路，於前年年底搬來台中
之前曾一度更名為音譯的”火氣大”，但我發現火氣大的FB已關閉，店家又重新經營起過去的叉子餐廳粉絲頁
不知是不是又決定換回原本的名字？
按照地址不適很好找，其實就是在這棟髮廊樓上(但入口在另一側，這裡的大停車場也是專屬髮廊的喔)
還好，從髮廊這一側進去有指示牌，告知沿著建築物後直行左轉並上二樓即可抵達
樓下有個立體叉子招牌，很是特別
這天天氣超冷的！但服務人員怕我們找不到位置，已經在樓下門外等候
餐廳環境非常特別，整個空間都由透明的落地窗所圍繞
外面還有露臺，種植了不少可以入菜的植物呢
由於採光良好，白天幾乎是不需開燈的
午餐的menu，含完整的套餐，含開胃小點、三道前菜、主菜以及甜點飲料
價位則是從950~1500元
西班牙農夫麵包，外層酥脆，但內部十分Q軟
搭配美乃滋以及新鮮番茄
美乃滋的滋味超棒的，而多汁的番茄跟麵包一樣很對味
開胃小品~白花椰菜泥
花椰菜打成柔滑細緻的泥狀，入口即化；單純卻濃郁的花椰菜清香甘甜，比喝濃湯還過癮
挖到底層還有搭配胡椒香檳醋的飛魚卵，微微的辣、鹹，還有嗶嗶剝剝的口感，層次感豐富
前菜之一~蔬菜盤
由主廚親自上霧社採購的十多種蔬菜搭配埔里鹹豬肉，很特別的是裏頭還放了龍眼乾！
十多種蔬菜中還包含了芽菜、蕨類以及根莖類蔬菜等，吃起來很清爽又豐富
搭配鹹豬肉也是一絕
熱前菜~松露芋泥陶立克菇、北海道玉米蒸蛋
上層是松露以及芋泥的濃郁香氣，有如濃湯般的口感
陶立克菇的口感類似杏鮑菇，卻更加甜美多汁
底下的蒸蛋加了打成泥的北海道玉米，滋味更是讓人回味無窮啊~
前菜之三~鼻頭角白帶魚風乾番茄青豆仁
白帶魚，從小就常常吃到，薄薄一片煎得鹹鹹香香的
印象中就是很下飯很台灣味的魚類
但這白帶魚不只外觀看來尊貴多了，味道也非凡
厚厚的一片魚肉甚豐，表層魚皮有炙烤過的香氣，湯汁也清甜好喝，精緻且美味
主菜~美國prime等級濕式肋眼牛排(Nt1500)
牛肉好吃，份量比想像中少了些，搭配的是味道濃厚的藍紋起司
不過其實加上前菜，整套餐的份量算是很剛好
牛排上的芽菜吃起來有芝麻葉的味道，服務人員聽了笑著回答：是芝麻葉沒錯喔！
台灣有機稻耕鴨胸(Nt980)
鴨胸呈現粉嫩的紅色，完美的熟度
主菜都搭配了烤洋蔥、珍珠洋蔥、食用花卉等
搭配的刺蔥鹽西班牙紅椒
西班牙紅椒吃起來甜甜的，沒有辣度
由於主菜的份量都不大，價差卻有五百多元，我覺得點鴨胸相對划算很多呢！
甜點
即使是午間套餐的甜點，擺盤上也不馬虎
包含紅心芭樂口味的Sorbet、蛋白霜
另外還有醃漬過的金桔，更是絕妙的口味啊
飲料我們選了咖啡和花草茶
這沖茶器實在太可愛了！像是個戴著帽子的小精靈
久聞不如一見，我覺得每一道菜都像藝術品般奧妙多端
卻又都能凸顯出食材的原始滋味，主廚真是高竿
加上食材大多取自台灣本土，更加值得大推！
forchetta火氣大(叉子)餐廳
FB：https://www.facebook.com/forchetta叉子餐廳-236811529701514/?fref=ts
地址：台中市惠中七街36號2樓
電話：04 2255 8111
營業時間：12:00 – 14:30 、 18:00 – 21:30
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