[台中]澄意食廚~健康美味的義式廚房 @山。雲與藍天

用餐日期：105.2.21
上次吃完澄意食堂，對隔壁的澄意食廚其實也相當有興趣
這天就約了來嚐嚐！
或許是因為台中有水準的日式定食較少，因此澄意食堂一開始就吸引比較多的注目
而今天就帶大家來標榜不用人工添加劑、雞湯塊等半成品的澄意食廚一探究竟！

澄意食廚的位置應該不用多作介紹，就在”澄意一條街”惠來路上，澄意食堂隔壁XD

以白色為主體，挑高的空間十分寬闊明亮！

沒有過度與華麗的裝潢，舒適的桌椅給人家庭餐館的感覺

這個雙人座位並肩面向窗外，很適合不希望被打擾的小倆口

二樓有個包廂式的空間，還設有投影機，很適合團體聚會
這天正好有附近大樓的管委會在此召開

接下來看看menu

晚間及假日的套餐，皆包含沙拉、麵包、湯及飲料

套餐飲料換單點可以折抵60元

至於平日的午餐從260元起跳就可以享有一整份完整套餐，十分超值！

除此之外，也可以參考黑板上的時令菜單

油醋沙拉

配色非常美，一上桌就聞到松露香氣
經過處理的甜菜根，酸酸甜甜的十分好吃

麵包是自製的佛卡夏
絕大多數的歐式餐廳都是找品質相符的麵包店來配合
但澄意的麵包則是主廚指定比例請麵包公司委製
烤過之後才上桌的佛卡夏外蘇內軟，散發自然香草香氣，
我以前沒有很愛佛卡夏，但我覺得澄意的佛卡夏好好吃啊

今日的湯品有兩種，蛤蠣濃湯以及番茄蔬菜湯

澄意的湯完全是扎扎實實從高湯熬起
不接受高湯塊、雞粉等調味品
據說曾有來應徵的廚師因此拂袖而去
湯裡頭還有蛤蠣，真材實料。

開胃菜枝櫛瓜蘑菇(Nt120)
櫛瓜這種歐洲常見的食材，最近也越來越常出現在台灣餐桌上了！
稍微帶點濕潤感的清炒呈現，可以品嘗食材原味
份量不算少，因此120的價格我覺得很便宜耶

清辣蒜片炒牛肉(Nt120)
櫛瓜在這兒又再度出現了！
帶著些微辣度的牛肉片保有嫩度不柴不澀
加上蒜片的香味，好想來碗白飯！
(我的天~這樣也才賣120?打趴一堆快炒店吧!!!)

美國prime碳烤肋眼佐波特酒醬(Nt1280)
這一份是友人的七分熟，我們點的是五分熟：

看得出來五分與七分色澤的差異
五分熟的肋眼帶著好美的粉紅色，但又不見血，熟度處理得很剛好

據說主廚是以低溫的方式來烹調，口感吃起來很溫和
(但menu上寫碳烤?當時忘了問，我猜或許是低溫烹調後再碳烤)
牛肉嫩中帶有嚼勁，好吃！帶點油脂的部分香氣凸出，更顯美味

上頭裝飾的花兒都是食用等級，可以很放心地吃下肚

毒癮海鮮麵(Nt380)
記得很久以前在綠葉方舟也吃過
是把白醬海鮮麵加了辣的做法
澄意的海鮮都非常新鮮，無論是鮮蝦、蛤蠣、透抽都是鮮甜無比
小小的辣度更是吸引人一口接一口停不下來，我覺得口味更勝之前記憶中的滋味喔！

自製茄汁鮮蝦義式細扁麵(Nt360)
澄意的茄汁標榜由番茄開始熬製，不加番茄醬。(據說還曾有客人反應為何茄汁不像一般餐廳常見的那麼紅呢!)