[台中]澄意食廚~健康美味的義式廚房

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用餐日期:105.2.21
上次吃完澄意食堂,對隔壁的澄意食廚其實也相當有興趣
這天就約了來嚐嚐!
或許是因為台中有水準的日式定食較少,因此澄意食堂一開始就吸引比較多的注目
而今天就帶大家來標榜不用人工添加劑、雞湯塊等半成品的澄意食廚一探究竟!

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澄意食廚的位置應該不用多作介紹,就在”澄意一條街”惠來路上,澄意食堂隔壁XD

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以白色為主體,挑高的空間十分寬闊明亮!

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沒有過度與華麗的裝潢,舒適的桌椅給人家庭餐館的感覺
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這個雙人座位並肩面向窗外,很適合不希望被打擾的小倆口
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二樓有個包廂式的空間,還設有投影機,很適合團體聚會
這天正好有附近大樓的管委會在此召開

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接下來看看menu

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晚間及假日的套餐,皆包含沙拉、麵包、湯及飲料

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套餐飲料換單點可以折抵60元

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至於平日的午餐從260元起跳就可以享有一整份完整套餐,十分超值!

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除此之外,也可以參考黑板上的時令菜單

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油醋沙拉

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配色非常美,一上桌就聞到松露香氣
經過處理的甜菜根,酸酸甜甜的十分好吃

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麵包是自製的佛卡夏
絕大多數的歐式餐廳都是找品質相符的麵包店來配合
但澄意的麵包則是主廚指定比例請麵包公司委製
烤過之後才上桌的佛卡夏外蘇內軟,散發自然香草香氣,
我以前沒有很愛佛卡夏,但我覺得澄意的佛卡夏好好吃啊

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今日的湯品有兩種,蛤蠣濃湯以及番茄蔬菜湯

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澄意的湯完全是扎扎實實從高湯熬起
不接受高湯塊、雞粉等調味品
據說曾有來應徵的廚師因此拂袖而去
湯裡頭還有蛤蠣,真材實料。

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開胃菜枝櫛瓜蘑菇(Nt120)
櫛瓜這種歐洲常見的食材,最近也越來越常出現在台灣餐桌上了!
稍微帶點濕潤感的清炒呈現,可以品嘗食材原味
份量不算少,因此120的價格我覺得很便宜耶

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清辣蒜片炒牛肉(Nt120)
櫛瓜在這兒又再度出現了!
帶著些微辣度的牛肉片保有嫩度不柴不澀
加上蒜片的香味,好想來碗白飯!
(我的天~這樣也才賣120?打趴一堆快炒店吧!!!)
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美國prime碳烤肋眼佐波特酒醬(Nt1280)
這一份是友人的七分熟,我們點的是五分熟:
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看得出來五分與七分色澤的差異
五分熟的肋眼帶著好美的粉紅色,但又不見血,熟度處理得很剛好

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據說主廚是以低溫的方式來烹調,口感吃起來很溫和
(但menu上寫碳烤?當時忘了問,我猜或許是低溫烹調後再碳烤)
牛肉嫩中帶有嚼勁,好吃!帶點油脂的部分香氣凸出,更顯美味

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上頭裝飾的花兒都是食用等級,可以很放心地吃下肚

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毒癮海鮮麵(Nt380)
記得很久以前在綠葉方舟也吃過
是把白醬海鮮麵加了辣的做法
澄意的海鮮都非常新鮮,無論是鮮蝦、蛤蠣、透抽都是鮮甜無比
小小的辣度更是吸引人一口接一口停不下來,我覺得口味更勝之前記憶中的滋味喔!
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自製茄汁鮮蝦義式細扁麵(Nt360)
澄意的茄汁標榜由番茄開始熬製,不加番茄醬。(據說還曾有客人反應為何茄汁不像一般餐廳常見的那麼紅呢!)

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細扁麵上均勻裹附番茄醬汁,帶有自然酸甜滋味,吃起來很順口
海鮮就如前一段所言,一樣新鮮好滋味!
不過其實這道麵是為了小朋友點的,如果你敢吃辣,大推吃起來好過癮的毒癮海鮮麵^^
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甜點是自製提拉米蘇

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套餐飲料改單點可折抵60元,我點的熱桔茶

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隱藏版可樂,把可樂倒進特製可樂杯,可樂真的氣泡變細、變好喝,超神奇!
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謝謝神話叔叔送的文具車車組,兩小超級開心的!

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(本文為邀約體驗文,依真實經驗分享)

澄意食廚
FB:https://www.facebook.com/sumiikitchen/?fref=ts
地址:台中市西屯區惠來路一段157號
電話:04 2259 5262

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