前些日子收到夏蒙的試吃邀約，由於是我喜歡的法式料理，並沒有太多猶豫便答應了！
我特別在信中提到會帶小小wei同行，但請店家並不需特別提供他的餐點
不過到了現場店長卻告知為我們準備了三份套餐
雖然我們表示這樣份量太多，小朋友其實吃不完，但店長還是客氣的說都已經準備好了，吃不完可以打包沒關係
那…好吧！就恭敬不如從命
第一次遇到幫小小wei準備完整套餐的法式餐廳，夏蒙真的誠意十足啊！
除此之外，由於這天試吃的是七月份才要上市的新菜單，夏蒙還把所有菜色列出菜名及簡單介紹列印給我
是非常用心的店家！
一入座遞上來的不是一般濕紙巾，而是具有消毒功能的酒精濕巾，十分貼心呢
座椅、擺設、裝潢都很有歐式古典風情
天花板還有雕花呢
二樓的空間較大、座位也多
除了開放空間之外，也有些比較私密的角落或包廂，適合家庭或團體聚餐
牆上貼滿主廚的藍帶證書
一樓的甜點櫃別有一番風情
每一樣看起來都好精緻誘人啊！忍不住多拍了幾張
夏蒙的午餐從680元起跳
今天試吃的是晚餐的新菜單，價位有1280、1580以及1880（另有1080元的素食套餐）
套餐內容包括麵包、餐前酒、沙拉、湯品、熱前菜、雪酪、主菜以及甜點＆咖啡或茶
（由於當時正式的菜單尚未上市，這裡列出的只有主菜的部份）
接下來就來分享當天所試吃到的菜色內容：
麵包提供的是加了香料的佛卡夏，跟多數法國餐廳提供原味的法式小麵包略有不同
其實單吃也別有風味
麵包沾醬的部份由前到後是：鮮蘿勒奶油、無花果、以及番茄莎莎醬
我個人最愛的是番茄莎莎，或許是因為略酸的口感最適合夏天吧！
餐前酒是香甜的水蜜桃氣泡酒（開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒）
[沙拉]
醃泡章魚鮮蝦沙拉
章魚、鮮蝦都相當新鮮有彈性，醬汁是偏日式風格的法式油醋
生菜的種類非常多元，份量也不少
剛吃我們覺得口味有些清淡，到底層才發現多沾些醬汁味道挺不錯的
微微酸甜十分順口清爽，還有特殊的香料提供了不同的香氣變化
吃之前建議還是攪拌一下會更夠味
生牛肉佐東方辣味汁
仔細看生牛肉其實最外層的部份是熟的，原來是先用嫩煎的方式煎成一分熟再切成薄片
搭配小洋芋及新鮮生菜
最特別的是醬汁的部份有兩種，一種是辣根醬做基底搭配蝦夷蔥、紅洋蔥等西式香料，另一種則是醬油及橄欖油再搭配一些東方調味料
帶有些東方的熟悉氣息，口味略重，不過我跟wei都非常喜歡這道沙拉
綠蘆筍菌菇沙拉
細蘆筍、半熟水波蛋、以及綜合菌菇的組合
其中半熟蛋和菌菇wei都不怎麼愛，卻都是我所好的
所以這道完全是我的菜啊！服務生也非常有默契的把這個盤子放在我面前
用刀子把水波蛋劃破，蛋液流出的畫面真是太誘人了！
水波蛋上的松露醬增添香氣，搭配綜合菌菇更添不同風味
什錦蒔蔬豆類沙拉
這一道是蔬食套餐中的沙拉
主廚特地做給我們嚐嚐
圓圓的牛番茄，周圍環繞各色水果丁，十分可愛討喜
一品嚐滋味真是不得了，醬汁味道非常甜美，是很新鮮的水果滋味
切開番茄，裡頭是紅黃椒、小黃瓜丁以及進口豆類，非常開胃
原本覺得蔬食跟法式料理應該不太搭嘎吧？沒想到這道沙拉可以呈現得這麼完美，令人刮目相看
也讓我對法式蔬食有了不同看法
[湯品]
花椰菜松露卡布奇諾濃湯
這湯深深的擄獲我心，每嚐一口就想吶喊一次「真的好好喝喔！」
採用花椰菜、洋蔥、蒜苗、馬鈴薯慢炒出香氣後燉煮再打成濃湯，加上松露以及鮮奶油調味
每一口都是美妙濃郁的滋味！
法式洋蔥湯
這洋蔥湯的甜味、香氣足，我覺得是我近年來喝過最濃的洋蔥湯！
服務生來收盤的時候問我們會不會太濃？當然不會呀！好喝極了～
扇貝蔬菜湯
湯裡頭有淡淡清甜鮮味，配色很美，不過跟前兩道濃湯比起來相形失色！
但也提供不愛濃湯的人一個不同的選擇
[熱前菜]
香煎干貝佐辣味芒果莎莎
新鮮的干貝共有兩枚煎得赤黃、搭配上番茄和芒果丁做成的莎莎醬
雖說是辣味但我覺得辣度還好，印象中好像第一次遇到干貝這樣的吃法？沒想到還滿搭的
另外也發現主廚偏愛使用水果莎莎，不過在這酷暑中真的還滿適合這樣的菜色
酥炸鴨肝佐蜂蜜陳醋番茄
第一次吃到裹粉油炸的鴨肝！單吃頗膩，但配上底下的番茄就對味極了！
一旁搭配了蜂蜜番茄以及銀杏，蜂蜜番茄味道濃郁，但也頗能解膩
銀杏應該只是簡單烤過，平常我不愛銀杏那特殊的味道，但這裡的銀杏我倒是接受度滿高的
菌菇燴田螺
菌菇、田螺，再加上麵包粉，還滿特殊的一個組合
不過菌菇和田螺口感都QQ的，讓我們傻傻分不清楚，算起來還滿搭的
小小wei今晚其實也吃了不少，從麵包、湯品、到各種水果、菇類等等，算是沒辜負那多出來的一份餐點
不過在上主菜之前就已經繳械投降了！（當然最後的甜點他是不會錯過的）
上主菜前來個芒果雪酪清清口氣
[主菜]
鑲餡豬肘佐馬地拉醬汁
這道主菜非常特別，是採用豬前蹄去骨後塞入特製豬肉餡，再用豬網油包起來高溫烤透
切開之後可以看到裡頭的內餡
面對這道特別的主菜本來心中沒有任何預期，但品嚐之後我跟wei都覺得是意想不到的美味
煙燻慢煮鮭魚佐蘋果香草油
這鮭魚的口感也非常特別！
一般鮭魚煮熟之後，肉質明顯變乾變硬
這鮭魚從外觀色澤一直到口感都維持非常鮮嫩，原來是因為主廚採用低溫慢煮的方式來烹調
單吃當然不免有少許鮭魚特有的腥味，但是搭配特調的蘋果醬汁真是美味極了！這真是法式料理奇妙的地方，醬汁永遠扮演著神奇的角色
羅西尼牛排
這道牛排是採用美國安格斯特選菲力，搭配法國頂級鴨肝以及松露紅酒醬，是道比較傳統的料理
牛排肉質很嫩，不過菲力油脂較少，搭配肥美的鴨肝一起入口正好！
[甜點]
小小wei的是皮諾斯花生蛋糕
還搭配小巧晶瑩的果凍
我的生巧克力
入口即化的生巧克力，超級美味的！
擺在wei前面的是覆盆子巧克力
因為到我面前的時候已經被挖得很醜，沒能拍出美美的剖面圖很抱歉啊
主要是想呈現裡頭有層層的巧克力、覆盆子慕絲以及果醬，一起搭配著吃甜酸度剛好，也是非常好吃的一道甜點！
這裡甜點的精緻、好吃程度，我覺得完全不亞於法式甜點專賣店，這一點非常難得！
由於希望同桌的客人可以品嚐到多種不同口味，原則上都是隨機搭配不同的甜點上桌
若是有特別想要或是不想吃到的口味，可以事先告知
飲料的部份wei選了熱拿鐵，上頭還有美美的拉花
我的是一整壺的熱花草茶
小小wei雖然知道自己不能喝咖啡，但還是搶著要「喝一點點」
這一餐我們從麵包湯品……一直到甜點都非常滿意
wei頻頻說這是近期吃過感覺最棒的法式料理，我們也一致覺得非常值得再訪
推薦給大家！
除了正餐，夏蒙也提供下午茶，自選蛋糕、飲料再加上哈根達斯、馬卡龍以及麵包只要299元，我覺得還滿划算的耶！
（重點是蛋糕真的很好吃）
夏蒙法式小館
網站：http://www.charmant.com.tw/index.html
地址：台中市西區精誠十六街41號
電話：04-2326-3388
營業時間：AM11:30~PM9:30
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