[台中食記]八月江南燒～印月團隊創意新作

法月、印月餐飲集團最近有了新品牌～八月江南燒
法月和印月都是在台中相當成功且穩定經營的餐廳，
八月江南燒有著成熟的經營團隊作為後盾，十分令人期待
感謝Allen的邀約，這天來去體驗一下傳說中與眾不同、有文化深度的鍋物料理。

位於文心路上、台中新市政府的對面的對面
挑高的門面相當壯觀華麗

裡頭空間不小，很大器的挑高
雙人、四人到多人桌位
桌面都給得相當寬敞！（吃火鍋最怕食物堆滿桌放不下）

較高的椅背做了空間區隔，跟鄰座不互相干擾

打開菜單，第一頁是店家首推的江南燒
什麼是江南燒呢？應該有不少人跟我一樣，有點摸不著頭緒
配合menu上的圖片加上文字，大家看了應該可以清楚一些：

依照上圖的順序，江南燒的整個套餐包括：燒汁（鍋物）、主菜、前菜、飲料、甜點、主食、菜盤的組合
簡單來說，跟一般的火鍋套餐最大不同的地方有兩點：
一是江南燒的鍋底，也就是所謂的「燒汁」，都是以傳統中國菜的醬汁為基礎而做出，不僅僅是高湯那麼簡單。
二是主菜搭配的都是功夫菜，取代傳統火鍋中的涮肉片
可以選擇任何一樣主菜搭配一種燒汁，也就是任選一種主菜、一種鍋底

除了江南燒之外，也可單獨選擇火鍋或是主菜套餐，價位同樣是398元
wei後來又跟朋友去了一次，據他所說，不含鍋物的「詠薰八月」相較之下顯得單薄許多

其他單點的部份

接下來，就來看看我們這天享用的江南燒套餐：

沾醬及雞蛋一開始就已擺放上桌
不過在外面吃火鍋我不太喜歡沙茶醬，覺得太油膩搶味（另個原因是我只愛牛頭牌啦）

問了Allen，原來還有另一種水果醋醬汁，清爽可口，很對我的味


精采五漾前碟
總共包含五小碟的前菜，預計每季更換菜單
從左到右依序是：牡丹竹筍、薄切晾衣、素口水雞、胡麻時蔬、梅子番茄
內容不一一贅述，口味都很不錯，每一碟都如同名稱般精采美味！（果然有印月的水準）

隨之上桌的還有桂花醋釀
冰沙形式的呈現，酸甜清涼

我選擇的「燒汁」～江南燒
乳白似綢的湯汁，口味圓潤濃郁，讓我想到上海名湯醃篤鮮
精熬的湯汁竟然可以以個人鍋物的方式呈現，真是太幸福囉！
值得一提的是，這裡的鍋子選用日本柳宗理鑄鐵鍋，價值不菲！
旁邊有附上一小壺高湯，湯汁燒乾後覺得味道太鹹可以自行添加

 
wei點的麻辣燙，辣味頗重喔！我覺得略帶苦味，因此不是太喜歡

Allen的黃金燒，據說是南瓜與鹹蛋的組合，我對這鍋也挺感興趣

主菜我選擇東坡肉（江南燒＋東坡肉正好是八月江南燒原本預設好的組合）
肥而不膩
可惜我的主食竟然點了烏龍麵！
一看到東坡肉上桌我就後悔了，這時有碗白飯該多好

wei的主菜選擇起司牛漢堡
屬於較偏向日系風格的炸物

可惜忙著拍照，加上桌上食物太多，品嚐到它的時候有些涼了
口味多少有影響

Allen點的雲南叢林雞，類似椒麻雞的作法
鹹味及辣味之中交織清新的酸，口味我很喜歡！

 
主食方面可以選擇池上米白飯（現在已改成上海菜飯）或日式烏龍麵
前面有提到，我選的是烏龍麵
烏龍麵很Q很好吃，但還是白飯適合東坡肉啊！
建議大家在點餐的時候要先考慮一下主菜的搭配性

三十六雨盤
非常詩情畫意的名字
三十六雨，意指「風調雨順」
裡頭一些手工丸餃類是店內師傅自製，風味不錯
蔬菜類也都新鮮甜脆，最讓我們驚豔的是好甜好甜的玉米筍
Allen說，蔬菜供應商也是特別挑選過的呢

另外又加點了牛肉片以及雞肉片（單點，不包含在江南燒套餐之內）
感覺吃鍋還是要涮個肉片比較過癮。

 
飲料選擇了冬瓜檸檬
這天味道稍濃了些，不曉得是不是比例上有些失誤

甜品有兩種，我和wei各自選了不一樣的

我的是焦糖布丁
這種軟乎香滑的東西很容易討好我

 
wei的黑芝麻冰淇淋
芝麻味濃厚，wei很喜歡
我們各自覺得自己的甜點比較讚，呵

Allen還跟我們分享最近印月出的禮盒
包含特製的蜜桃烏龍（喝過幾次，很讚）和鳳梨酥的組合

木製盒子非常有質感！適合餽贈長輩、客戶，
盒子可以留下來收藏小東西或當珠寶盒使用
原價1290，目前特價980，有興趣可以向法月、印月或八月江南燒洽詢

最後再來分享一下，八月江南燒的食後感想
鍋加上主菜的一整餐吃下來十分飽足！
味蕾和肚子都有滿足到
不過又要吃主菜、又要顧爐上的鍋，老實說吃起來有點忙
我會建議主食還是點碗飯，這樣主菜一上桌的時候可以一起配飯吃
在一邊慢慢煮食鍋物搭配，應該會有比較好的效果
（吃著東坡肉、宮保雞搭配烏龍麵感覺總是怪怪的，加上烏龍麵還要花費幾分鐘的時間下鍋煮
有可能煮好的時候主菜都涼了！當然還是要再次強調，其實烏龍麵很好吃，只是這次點了東坡肉比較不搭）
以上個人意見，僅供參考！

八月江南燒
臉書：https://www.facebook.com/pages/8%E6%9C%88%E6%B1%9F%E5%8D%97%E7%87%92/113104322126542
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：04-2310-6696
營業時間：11:30~1:00

補充說明，宵夜及午茶時段有268元套餐，相當優惠！
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