[台中食記]臭霸王臭豆腐～外脆內嫩，油炸清蒸都好吃！ @山。雲與藍天

那天要到東區一帶辦事情，順手查了一下附近有啥東西好吃
找到這家在旱溪旁、之前也有所耳聞的「臭霸王臭豆腐」
這天雨下得很大，還好我記得「新天地對面」這個關鍵詞，倒是不難找

牆上的menu，主要販售各式臭豆腐、臭豆腐鍋，比較特別的是還有臭豆腐炸醬麵、臭豆腐水餃哩！
我對遮住的那兩條很好奇，不曉得是啥呢？

特別標榜採天然植物發酵，不含化學或腐敗物質

免費供應的柴魚湯，味道甘美

肉燥飯（Nt30）
強調是以溫腿黑豬腿絞肉炒製成的肉燥
跟一般帶皮帶肥肉的肉燥飯有很大差異，沒有腥羶異味且不油膩
不過這種做法我倒不陌生，小時候家裡媽媽就常常這樣炒，我平常也會這樣炒絞肉來配飯
一旁配上的是跟臭豆腐一樣的泡菜、還有很下飯的小魚乾豆豉

清蒸臭豆腐（Nt40）
這臭豆腐一端上桌真是臭，外觀上看似凝結成一塊
上頭加了些許肉燥、辣椒

裡頭其實還是一塊塊方正臭豆腐的組合
這裡頭臭豆腐極嫩，臭歸臭，但真好吃！

油炸臭豆腐（Nt40）
這臭豆腐炸得黑黑焦焦的，外表看來真不討喜
但其實這微焦的外皮可炸得真是酥脆，略有一點點炸過頭的焦味
泡菜吃起來一般，脆脆甜甜的
不像一般會點綴些紅蘿蔔、也沒有中部臭豆腐常搭配的小黃瓜絲
就是單純的高麗菜而已

這一咬下去可真驚為天人，豆腐本身維持在飽含水份的嫩豆腐狀態
外皮的酥脆跟裡頭的軟嫩是超強的對比
超好吃的！

另外點了一罐「北京酸梅湯」（Nt50）（咦…沒對到焦XD）
純天然材料熬製，甘甜好喝
比起一般酸梅湯又多了點不同的香味，細細品嚐發覺應該是加了陳皮

這是店外觀，因為大雨的關係只能勉強在車內隨便按快門
白天可以看得到明顯的大招牌。

這家臭豆腐真的好吃！
wei嫌炸的稍微有點過頭，覺得清蒸較優，不過我還滿愛那種衝突的口感
吃過的許許多多臭豆腐中，臭霸王應該可說是外皮炸得最香酥的
不過這家店的老闆娘臉也滿臭的就是:p

臭霸王臭豆腐
地址：台中市東區旱溪西路一段444號（就位於旱溪新天地對面，但是中間隔著旱溪喔）
營業時間：

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發現我單篇寫臭豆腐的食記真的少之又少，原因是很懶得為了小小一盤臭豆腐專程寫文
所以像台中幾家很有名的潭子臭豆腐、瑞穗臭豆腐、梁婆婆臭豆腐……等等反而都沒介紹過哩^^”

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