[台中食記]水竹壽司

前些日子一連看了好幾篇水竹的食記，超誘人的！
上個禮拜終於一償宿願，來去大啖握壽司啦

店面頗低調
由於wei忙到中午才回家，臨時打電話訂了一點四十分的位置
等我們到達店裡已經接近兩點的店休時間
還好看到店內還有兩組客人在用餐，否則真是超不好意思的。

menu就寫在牆上這塊板子上
我原本點了一份綜合握壽司以及一份散壽司
但是看到第一貫握壽司上桌時，我們馬上追加了一份綜合握壽司
因為那握壽司實在太誘人，我們兩人一定會搶到吵起來的

座位不多，我們就坐在吧檯

簡單的餐具，每個人桌上還有一塊藍色小壽司檯
難怪之前看到網友分享的照片，握壽司的背景都是藍色的呀XD

招待的小菜～梅漬蘿蔔

師傅先給我們芥末及薑片
芥末可是現磨的呢

忘了師傅說這是什麼魚，只記得是鯛魚的一種
魚片彎成完美的弧形
包覆在醋飯之上，好美啊！

另一個角度


稍微炙燒過的午魚握壽司
印象中應該是第一次品嚐做成握壽司的午魚，炙燒過的部位肉質比較鬆散些
不過香氣還是很迷人

搭配梅子的牡丹蝦
可惜我覺得梅子有點太搶味了說

這個應該不需多做介紹，常見的炙燒鮭魚
油脂豐厚的鮭魚真的很適合炙燒處理

秋刀魚，同樣稍微燒炙過在配上蔥花
意外的不太有秋刀魚常有的腥味

比目魚，聽到比目魚我超興奮的
之前吃過的比目魚大多經過炙燒處理，這裡倒是直接生食

海膽～哇！另一個我的最愛
鮮甜好吃，不在話下！！

星鰻
星鰻先進了烤箱才捏成壽司
因為已經刷了醬汁，師傅要我們不必沾醬油就直接入口
肉質細膩，好吃呢

目前只要事先電話預約就送星鰻
想來用餐可別放過這個機會，記得先撥個電話吧！

我們額外加點的干貝
上頭灑了柚子粉提味，干貝更顯得先甜無比

握壽司的部份到此為止，一份350元的綜合握壽司共有六貫
可是…扣掉招待的星鰻還有單點的干貝卻還有七貫，是師傅不小心多做了一個給我們嗎XD

本店散壽司（Nt280）
醋飯上堆了滿滿滿的各式魚肉，從上往下完全看不到一點點空隙啊

包括海膽、干貝也毫不吝嗇的給了不少
喔！此刻我看了都要流口水了
好吃且不貴，為了這碗散壽司，下回一定要再去呀！

菜單上另有一品價格350元「雙色散壽司」我好奇的問了師傅
師傅說雙色是指可以任選兩種魚材，因為客人通常會選比較貴的兩種
因此價格訂得較高

散壽司搭配一碗清湯，是剛剛我們吃的牡丹蝦頭熬煮出來的
味道清淡

 

飯後招待的甜點～香檳葡萄冰淇淋
底層墊的酥皮很香，可以和冰淇淋一起食用

我們從原本店家該休息的兩點一直吃到快三點
哇～真是超不好意思的
還好師傅們很客氣，要我們慢慢吃不用急，他們先一邊收拾

 

這裡的壽司精緻好吃，價格也合宜
我一定會再來的！
另外師傅捏壽司的動作很俐落很好看
醋飯味道不是太酸，現磨芥末也十分含蓄不搶味
完全就是品嚐魚肉的原味。
魚片的比例大大超過醋飯，
或許是因為魚片能完整包覆醋飯，我發現把握壽司夾起，翻到背面沾醬油時完全不會有魚片和醋飯分離的問題

唯一的缺點是，只有一位師傅在處理生魚片
因此等候的時間可能要長一些
再此提醒別忘了先打電話預約喔！

水竹壽司
地址：台中市大隆路
167 號
電話：04 -23103727
營業時間：1:30 –
14:00、17:00 – 22:00

 

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