[台中食記]米淇風味火鍋

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其實這家是大年初五的時候去吃的
上個週末回台北,台中食記的題材面臨斷糧危機
開始翻箱倒櫃找舊照片,就來寫米淇吧!

那天哥哥嫂嫂帶葦葦來台中玩
嫂嫂原本想吃輕井澤,熱門的假日當然是一位難求
想到這家嘛琪推薦過很多次的小火鍋,想必品質也很不錯
便決定來吃吃看。

米淇一樓是像一般小火鍋店橢圓形的座位
中間是店家工作、備菜的空間
我們人數較多,於是被安排到二樓的團體座位
是面對面的長方桌
雖然先訂了位,不過由於提早到了幾分鐘
為了等服務生整理座位,因此還等候了一會兒

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米淇比我想像中小得多
二樓頂多也只能容納十來個人
不過米白色的牆面、桌椅,給人一種十分潔淨的感覺
跟一般的傳統的小火鍋店真的不太相同

[沾醬]
有兩種口味可依照自己的喜好選擇~
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沙茶

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和風沾醬
和風沾醬加了些醋,酸酸的滋味有開胃解膩的效果
我們都偏愛這品
除此之外,還有其他酌料可自行添加:
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兩個美麗的玻璃瓶中裝的分別是醬油和白醋

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蒜泥、辣椒、洋蔥、青蔥末自然也少不了,盛裝在透明容器中,一目了然
不過為了避免佔去桌上空間,
醬料取好之後服務生就會先將酌料先收到旁邊。

[湯頭]
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除了基本的湯頭,米淇另外還有蕃茄、香茅、南瓜、水果等口味的風味鍋
價格從最便宜的190元,到最貴的420元(美國特級沙朗),選擇滿多的
藥膳鍋也有麻油雞、燒酒雞、養生鍋等不同的選擇
難怪一進到米淇就聞到濃郁的麻油香氣
在冷冷的冬天吃麻油雞小火鍋應該是一大享受
下次該來試試

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[石頭火鍋]
米淇的鍋底還有另一個特色,就是可以選擇「石頭火鍋」
店家會用比較厚實的鍋子,將洋蔥跟肉片先爆炒過
由於服務生就在旁邊幫妳炒,
香噴噴的,更加挑逗食慾
炒到半生熟之後肉片先盛起另外上桌,鍋裡則直接加入湯頭
增添香氣
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一般的石頭火鍋(Nt190),鍋底就是清高湯,有牛羊豬雞四種肉類可選擇

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我的點是蕃茄鍋(Nt220),同樣是選擇石頭火鍋的作法,只是換成蕃茄鍋底
同樣可以選擇自己喜愛的肉類
蕃茄湯頭有天然的蕃茄酸甜味,但又不會太濃稠
我還滿喜歡的。

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哥哥點的是養生鍋(Nt260),裡頭加了枸杞等多種中藥材
聞起來很香,不過吃起來中藥味不重
可能因為生藥材是跟高湯同時下鍋,還沒經過熬煮的緣故

[肉片]
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一般我到初次造訪的小火鍋店通常都是點豬肉
因為踩到地雷的機會比較少
牛肉、雞肉如果肉質不佳都有可能又乾又柴
這次也不例外。
豬肉片因為很薄,剛剛只下鍋稍微炒過
生熟比例大約是九比一,
肥度適中,燙過之後口感還滿嫩的

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嫂嫂點的牛肉同樣只稍微炒過
看起來肉質還不錯,下回來我應該可以放心試試這裡的牛肉。

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wei點的雞肉切成條狀,
因為厚度較足,所以也炒得比較熟一點

[菜盤及其他]
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除了高麗菜、大陸妹之外,
菜盤中還有蛤蜊、蕃茄、凍豆腐…等等常見的火鍋配料
雖然很普通,不過食材都很天然新鮮。

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一人還有一粒生雞蛋,可依個人喜好煮食
我喜歡將蛋黃煮得半熟,和入冬粉中再加些沙茶
超美味。(主食可選擇白飯或冬粉,吃火鍋我一向偏愛冬粉)

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另外,火鍋套餐中一人還附一杯冰紅茶
用的是已經封好口的外帶紙杯盛裝。
(可能方便還沒喝完可以直接帶走吧)

[甜點]
甜點有兩種選擇,
當然是兩種都要嚐嚐看
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黑糖粉粿
黑糖香、粉粿Q,很讚的傳統口味甜點。

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檸檬百香愛玉
酸酸的檸檬愛玉原本就是我愛的,百香果的滋味也是我喜歡的
綜合在一起當然還是很好的口感
這兩種甜點都很讚,看得出用心!

最近又在嘛琪的網誌上看到米淇推出特別的「粥底火鍋
也就是說用粥來當作火鍋的鍋底,
真是佩服米淇的創意!
改天也想來去吃吃看~

米淇風味火鍋
地址:台中市青海路二段292-7號
電話:04-24514579
營業時間:11:00~22:00

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