其實這家是大年初五的時候去吃的
上個週末回台北，台中食記的題材面臨斷糧危機
開始翻箱倒櫃找舊照片，就來寫米淇吧！
那天哥哥嫂嫂帶葦葦來台中玩
嫂嫂原本想吃輕井澤，熱門的假日當然是一位難求
想到這家嘛琪推薦過很多次的小火鍋，想必品質也很不錯
便決定來吃吃看。
米淇一樓是像一般小火鍋店橢圓形的座位
中間是店家工作、備菜的空間
我們人數較多，於是被安排到二樓的團體座位
是面對面的長方桌
雖然先訂了位，不過由於提早到了幾分鐘
為了等服務生整理座位，因此還等候了一會兒
米淇比我想像中小得多
二樓頂多也只能容納十來個人
不過米白色的牆面、桌椅，給人一種十分潔淨的感覺
跟一般的傳統的小火鍋店真的不太相同
[沾醬]
有兩種口味可依照自己的喜好選擇～
沙茶
和風沾醬
和風沾醬加了些醋，酸酸的滋味有開胃解膩的效果
我們都偏愛這品
除此之外，還有其他酌料可自行添加：
兩個美麗的玻璃瓶中裝的分別是醬油和白醋
蒜泥、辣椒、洋蔥、青蔥末自然也少不了，盛裝在透明容器中，一目了然
不過為了避免佔去桌上空間，
醬料取好之後服務生就會先將酌料先收到旁邊。
[湯頭]
除了基本的湯頭，米淇另外還有蕃茄、香茅、南瓜、水果等口味的風味鍋
價格從最便宜的190元，到最貴的420元（美國特級沙朗），選擇滿多的
藥膳鍋也有麻油雞、燒酒雞、養生鍋等不同的選擇
難怪一進到米淇就聞到濃郁的麻油香氣
在冷冷的冬天吃麻油雞小火鍋應該是一大享受
下次該來試試
[石頭火鍋]
米淇的鍋底還有另一個特色，就是可以選擇「石頭火鍋」
店家會用比較厚實的鍋子，將洋蔥跟肉片先爆炒過
由於服務生就在旁邊幫妳炒，
香噴噴的，更加挑逗食慾
炒到半生熟之後肉片先盛起另外上桌，鍋裡則直接加入湯頭
增添香氣
一般的石頭火鍋（Nt190），鍋底就是清高湯，有牛羊豬雞四種肉類可選擇
我的點是蕃茄鍋（Nt220），同樣是選擇石頭火鍋的作法，只是換成蕃茄鍋底
同樣可以選擇自己喜愛的肉類
蕃茄湯頭有天然的蕃茄酸甜味，但又不會太濃稠
我還滿喜歡的。
哥哥點的是養生鍋（Nt260），裡頭加了枸杞等多種中藥材
聞起來很香，不過吃起來中藥味不重
可能因為生藥材是跟高湯同時下鍋，還沒經過熬煮的緣故
[肉片]
一般我到初次造訪的小火鍋店通常都是點豬肉
因為踩到地雷的機會比較少
牛肉、雞肉如果肉質不佳都有可能又乾又柴
這次也不例外。
豬肉片因為很薄，剛剛只下鍋稍微炒過
生熟比例大約是九比一，
肥度適中，燙過之後口感還滿嫩的
嫂嫂點的牛肉同樣只稍微炒過
看起來肉質還不錯，下回來我應該可以放心試試這裡的牛肉。
wei點的雞肉切成條狀，
因為厚度較足，所以也炒得比較熟一點
[菜盤及其他]
除了高麗菜、大陸妹之外，
菜盤中還有蛤蜊、蕃茄、凍豆腐…等等常見的火鍋配料
雖然很普通，不過食材都很天然新鮮。
一人還有一粒生雞蛋，可依個人喜好煮食
我喜歡將蛋黃煮得半熟，和入冬粉中再加些沙茶
超美味。（主食可選擇白飯或冬粉，吃火鍋我一向偏愛冬粉）
另外，火鍋套餐中一人還附一杯冰紅茶
用的是已經封好口的外帶紙杯盛裝。
（可能方便還沒喝完可以直接帶走吧）
[甜點]
甜點有兩種選擇，
當然是兩種都要嚐嚐看
黑糖粉粿
黑糖香、粉粿Q，很讚的傳統口味甜點。
檸檬百香愛玉
酸酸的檸檬愛玉原本就是我愛的，百香果的滋味也是我喜歡的
綜合在一起當然還是很好的口感
這兩種甜點都很讚，看得出用心！
最近又在嘛琪的網誌上看到米淇推出特別的「粥底火鍋」
也就是說用粥來當作火鍋的鍋底，
真是佩服米淇的創意！
改天也想來去吃吃看～
米淇風味火鍋
地址：台中市青海路二段292-7號
電話：04-24514579
營業時間：11:00～22:00
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