[台中食記]沐木。割烹。酒

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賞味日期:97.1.22
兩年多前嚐過「鮨樂」一直難忘它的美味與精緻,
但高檔的價位卻總是讓人卻步。
前些日子得知鮨樂裡頭的師傅出來另開了一家店,
且午餐有經濟套餐,最低價格只要五百出頭,直想著有天一定要去嚐嚐。

前幾天好友小翊有事下中部,約了吃午餐
msn上正討論要吃哪家餐廳,突然想到想了好久的沐木
這不正是個好時機嗎?

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沐木位於台中七期重劃區,離以前的衣蝶百貨很近
附近全是豪宅,我們一路開過去,「哇!哇~」的驚呼聲不斷
甚至開始評選自己喜歡哪一棟的建築風格…:P
很難想像裡頭住著什麼樣的人哪

進到二樓,小翊跟貓學弟已經就定位啦
原先訂位是安排吧台的座位,不過後來人數增加為四人
想想還是坐方桌比較好聊天,只好捨棄了吧台座位
否則應該有機會跟師傅聊聊吧

桌上兩碟小菜~
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毛豆以及四季豆(這是已經吃過的模樣,原先份量應該比較多啦)

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桌上設好的陶製餐具,筷架竟然是塊焦黑的備長炭,真是特別呢

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中午有520元的經濟套餐,分為生魚片以及握壽司兩種
生魚片套餐內容有五菜一湯,另加甜點及水果
握壽司套餐則是沙拉加上一大盤的各式握壽司;
也可提一個額度請師傅配菜
小翊跟貓學弟各自點了520元的生魚片套餐,以及八百元配菜
於是我跟wei也就跟進了~wei點的是握壽司沙拉,我則提供八百元的額度請師傅配菜。

[生魚片套餐]
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[沙拉]
各式新鮮蔬菜加上小黃瓜、紅洋蔥還有蟹肉條跟章魚片
灑上芝麻以及濃濃胡麻香的醬汁,
清甜微酸,非常美味的一道沙拉!

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[燒牛肉]
切成塊狀的牛肉只有半熟,一咬下就可咀嚼到鮮甜滋味,
肉直軟嫩,應該是菲力吧?
雖然加了醬汁,不過味道不會過重,可以襯托出牛肉原味。

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[生魚片]
一整碟生魚片的內容包括了一片鮪魚、兩片旗魚以及一小堆混雜了細蔥花的小魚片,不確定是什麼
或許是竹莢魚吧!
芥末則是現磨的。

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[烤魚]
今天的烤魚是有時會在喜宴上吃到類似口味的味噌魚片,比較不特別。
之前看過的食記也有搭配其他種類的烤魚或是烤魚下巴的。

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[炙壽司]
雖是生魚片套餐但仍有搭配兩貫握壽司。

[握壽司套餐]
握壽司套餐沒有那麼多道菜色,只有一碟跟生魚片套餐相同的沙拉
接下來就是一大盤的握壽司。
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握壽司一共有十貫,其中有八貫都是生魚握壽司,另兩貫是炙壽司。
我跟wei搶了我最愛的海膽,入口即化,滋味真是甜美
不過這握壽司的size偏小,雖有十貫但若以男生的食量來講恐怕會覺得吃得不夠盡興。

[八百元配菜] (照片幾乎都是兩人份)
我和貓學弟請師傅配一個人八百元的份量,菜色如下:
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[鮮蝦蘆筍手捲]
首先上桌的是手捲,這手捲是直接捲成圓柱狀,與一般吃到捲成圓錐狀的手捲不太相同;

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酥脆的海苔裡頭夾的是鮮蝦以及蘆筍,
手捲的長度有十來公分,不過我竟吃到最後一口都還有蝦
可見這蝦有多大尾啊!

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[螺肉]
切成片狀的螺肉,上頭擺了些許蝦卵;
算是道清淡的小菜。

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[生魚片]
放在一大盆碎冰上端上來的生魚片有:鮪魚、旗魚、海鱺以及鮭魚,
生魚片size不小,特別是鮭魚
狹長的形狀,我必須兩口才吃得完!
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[壽司捲]
以海苔及醋飯包裹,
師傅已事先切好三口的份量,裡頭夾著生菜、烤牛肉片,相當調和的美味。

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[軍艦壽司]
蝦卵以及鮭魚卵軍艦各一,
看到上頭滿出來的蝦卵真是過癮,鮭魚卵旁則放了幾片黃瓜片,可以中和鮭魚卵的口感。

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[鮭魚炙壽司]
第一次吃到炙壽司也是在鮨樂,之後就愛上那種炙燒過後的特殊風味了。
生魚片表面火燒烤至半熟,塗上醬汁再加上少許紅洋蔥絲
一入口就是滿嘴香氣。

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[烤午仔魚]
烤得外皮金黃的午仔魚整尾上桌,肉質相當鮮嫩。

[湯品]
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經濟套餐是一小碗加了蔥的味噌湯,
我們八百元的同樣是味噌湯,不過份量較多,裡頭還多了海帶芽以及魚卵。

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[水果及甜點]
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左邊那盤是經濟套餐的,右邊則是八百元的
紅豆湯圓以及蕃茄沾薑汁醬油,八百元則多了一粒剝得很漂亮的柳丁。

沐木的精緻美味果然沒讓我失望!
不過午間的優惠套餐雖然價格較低,但份量相對之下也比較少
感覺算是「吃巧的」
或許下次還是多點預算,再來去豪氣的請師傅配菜,才能吃得更過癮啦

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沐木割烹
地址:台中市西屯區惠來路一段110號
電話:04-22581106

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