[台中食記]輕井澤鍋物。崇德店

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輕井澤是在台中頗有名氣的一家小火鍋店,
之前也曾經造訪過公益店一次。
這天Gina邀請我們共進生日晚餐,約在輕井澤崇德店
這才知道原來輕井澤還有這家分店呢!

秉持輕井澤的一貫風格,
崇德店外觀看來相當大器
內部的裝潢設計則頗有現代感又帶著點禪風。
我們一行六人直接被安排在一樓的座位,
桌子很大,座位空間相當舒適。
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桌上除了全套很有質感的白瓷餐具外,
每人都有一隻木製的大湯匙,
用這湯匙喝湯格外有fu

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從最平價的一般肉片火鍋,到四五百元的海鮮、肥牛火鍋
加上可以加價換鍋底,
menu上一整排琳瑯滿目的選擇,還真是不知從何決定

輕井澤最為人稱道的就是平價的高質感,
於是我們決定全部都點一百八十八元的肉片火鍋試試。
輕井澤採用的是半自助的服務方式
自行在menu上畫記之後再送到櫃臺結帳點餐。

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一人一杯紅茶首先上桌(看到這樣高級的裝潢,會令人不敢相信在這用餐竟然有附免費飲料)

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醬料可自行調配
除了常見的蔥、蒜、辣椒、醬油、釀造醋等,比起一般火鍋店,輕井澤的醬料區多了蘿蔔泥
加了蘿蔔泥來沾食肉片,吃來格外清爽不油膩。

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鍋底
我們都沒有換鍋底,是一般的和風燒鍋
湯頭有自然的甜味。

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生雞蛋一人一粒,可自行決定它的去留……
不是啦!是自行決定是要將生蛋黃加入沾醬中呢,還是要煮成半熟或全熟……
每個人也都附有一碗白飯,粒粒分明的飯粒算是煮得相當不錯。

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非常豐盛的菜盤
有少許丸類,其餘皆是天然健康的蔬菜,這一點我很愛!
除了一般常見的蔬菜、金針菇、豆皮、玉米之外,比較特別的是有芋頭也有南瓜、地瓜
種類頗多呢!

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我點的豬肉片,十數片捲成大小一致的圓筒狀,
粉色的肉片肉質柔軟,不是那種剛從冷凍庫取出的
帶了點油脂又不至於太肥,
厚度也很適中。

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wei點的是滑嫩雞柳和風燒鍋
雞肉切成條狀,色澤看來十分新鮮
下方有洋蔥鋪底。
雞柳吃來果然十分滑嫩,洋蔥也可加入鍋內煮食,頗為香甜呢!

一般平價小火鍋的牛肉片大多又柴又硬,
這也是我不敢點牛肉片的原因。
不過Ting說是我多慮了,輕井澤的牛肉片同樣具有高品質,
或許下次改試試看牛肉片。

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Ting對輕井澤的滷鴨血讚不絕口,因此我們也點了一份來試試
一份大約有十塊的鴨血,價格六十元
上頭灑了些蔥花,鴨血則是以麻辣滷汁滷過,不需再下鍋
是可以直接食用的小菜。
嚐了一塊,辣度算是小辣,應該在一般人可以接受的範圍,
味道略甜,甜、辣、鹹、香,真的很過癮!

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所有餐點上桌之後,桌面竟然顯得十分擁擠!
難怪輕井澤每張桌子都那麼大。

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餐後送上一小杯烏梅冰沙
剛吃完熱熱的火鍋啜飲酸酸的冰沙,頗有中和的效果。

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雖是第二次造訪輕井澤,但我這一次才真的體會到輕井澤受歡迎的所在
可能因為上一次點的是兩百多元的菇類養生鍋,感覺食材與價格是相符的
沒有特別實惠的感覺
加上大墩店因為顧客多、座位距離近,顯得有些吵雜
比較感受不出環境帶來的質感。
這次因為選擇了最便宜的肉片火鍋,只以一百八十八元的價格卻吃到高品質的火鍋
加上環境安靜舒適,整體評價是遠遠高於這個價位的,真的是很平價的享受
難怪輕井澤生意蒸蒸日上,永遠座無虛席
比較大的缺點大概是沒有附設停車場,不過我們也挺順利的找到距離很近的路邊停車格

用餐過程中,一直有不少人在門外等候,由於生意太好,前往用餐務必要提前訂位!

輕井澤崇德店
地址:台中市北屯區崇德路2段301號
電話:04-22414598 

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