輕井澤是在台中頗有名氣的一家小火鍋店，
之前也曾經造訪過公益店一次。
這天Gina邀請我們共進生日晚餐，約在輕井澤崇德店
這才知道原來輕井澤還有這家分店呢！
秉持輕井澤的一貫風格，
崇德店外觀看來相當大器
內部的裝潢設計則頗有現代感又帶著點禪風。
我們一行六人直接被安排在一樓的座位，
桌子很大，座位空間相當舒適。
桌上除了全套很有質感的白瓷餐具外，
每人都有一隻木製的大湯匙，
用這湯匙喝湯格外有fu
從最平價的一般肉片火鍋，到四五百元的海鮮、肥牛火鍋
加上可以加價換鍋底，
menu上一整排琳瑯滿目的選擇，還真是不知從何決定
輕井澤最為人稱道的就是平價的高質感，
於是我們決定全部都點一百八十八元的肉片火鍋試試。
輕井澤採用的是半自助的服務方式
自行在menu上畫記之後再送到櫃臺結帳點餐。
一人一杯紅茶首先上桌（看到這樣高級的裝潢，會令人不敢相信在這用餐竟然有附免費飲料）
醬料可自行調配
除了常見的蔥、蒜、辣椒、醬油、釀造醋等，比起一般火鍋店，輕井澤的醬料區多了蘿蔔泥
加了蘿蔔泥來沾食肉片，吃來格外清爽不油膩。
鍋底
我們都沒有換鍋底，是一般的和風燒鍋
湯頭有自然的甜味。
生雞蛋一人一粒，可自行決定它的去留……
不是啦！是自行決定是要將生蛋黃加入沾醬中呢，還是要煮成半熟或全熟……
每個人也都附有一碗白飯，粒粒分明的飯粒算是煮得相當不錯。
非常豐盛的菜盤
有少許丸類，其餘皆是天然健康的蔬菜，這一點我很愛！
除了一般常見的蔬菜、金針菇、豆皮、玉米之外，比較特別的是有芋頭也有南瓜、地瓜
種類頗多呢！
我點的豬肉片，十數片捲成大小一致的圓筒狀，
粉色的肉片肉質柔軟，不是那種剛從冷凍庫取出的
帶了點油脂又不至於太肥，
厚度也很適中。
wei點的是滑嫩雞柳和風燒鍋
雞肉切成條狀，色澤看來十分新鮮
下方有洋蔥鋪底。
雞柳吃來果然十分滑嫩，洋蔥也可加入鍋內煮食，頗為香甜呢！
一般平價小火鍋的牛肉片大多又柴又硬，
這也是我不敢點牛肉片的原因。
不過Ting說是我多慮了，輕井澤的牛肉片同樣具有高品質，
或許下次改試試看牛肉片。
Ting對輕井澤的滷鴨血讚不絕口，因此我們也點了一份來試試
一份大約有十塊的鴨血，價格六十元
上頭灑了些蔥花，鴨血則是以麻辣滷汁滷過，不需再下鍋
是可以直接食用的小菜。
嚐了一塊，辣度算是小辣，應該在一般人可以接受的範圍，
味道略甜，甜、辣、鹹、香，真的很過癮！
所有餐點上桌之後，桌面竟然顯得十分擁擠！
難怪輕井澤每張桌子都那麼大。
餐後送上一小杯烏梅冰沙
剛吃完熱熱的火鍋啜飲酸酸的冰沙，頗有中和的效果。
雖是第二次造訪輕井澤，但我這一次才真的體會到輕井澤受歡迎的所在
可能因為上一次點的是兩百多元的菇類養生鍋，感覺食材與價格是相符的
沒有特別實惠的感覺
加上大墩店因為顧客多、座位距離近，顯得有些吵雜
比較感受不出環境帶來的質感。
這次因為選擇了最便宜的肉片火鍋，只以一百八十八元的價格卻吃到高品質的火鍋
加上環境安靜舒適，整體評價是遠遠高於這個價位的，真的是很平價的享受
難怪輕井澤生意蒸蒸日上，永遠座無虛席
比較大的缺點大概是沒有附設停車場，不過我們也挺順利的找到距離很近的路邊停車格
用餐過程中，一直有不少人在門外等候，由於生意太好，前往用餐務必要提前訂位！
輕井澤崇德店
地址：台中市北屯區崇德路2段301號
電話：04-22414598
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