[台中食記]小豆宣哥台中美食遊第一發～黃記鵝肉＆阿斗伯冷凍芋 @山。雲與藍天

賞味日期：96.10.26
小豆和宣哥遠從花蓮來訪，我們當然要善盡地主之誼，好好招待一番
由於隔天安排了大餐，週五晚上則先上個小菜

大約一年前從非凡大探索的節目中知道黃記鵝肉
自從第一次初體驗留下了不錯的印象之後，我們接二連三又陸續去吃過幾次。
不過每次都是我和wei兩人，能品嚐的菜色實在有限
這回多了兩位客人，肚子總算能有多容納不同菜色的空間！

鵝肉（Nt250)
每次和wei來我們總是切個一百元的鵝肉
這次顯得豪邁多了！
原本只點200元的，不過因為我們要求鵝腿與鵝胸綜合必須兩百五十元起跳

鵝腿肉嫩汁多加上味道鮮美，可真是極品！
心中納悶來過多次怎都沒吃過鵝腿肉？
結帳前才看到點單上寫著「後段一百五十元以上含腿」原來如此呀～
想吃鵝腿肉是需要多花費一點資本的。
其實這次吃到的鵝肉整體來說都相當鮮嫩，雖說是綜合的卻吃不出太大差異
不過相對之下肥膩一點。

沾醬～加了蒜末的油膏
雖然不沾醬的鵝肉就已經相當美味
不過這沾醬也是我們挺喜歡的口味。

清冬粉(Nt20)
來黃記要點這一味才是內行！
為了供應絡繹不絕的來客，
黃記的店側有幾口大鍋子總是不停的在煮著鵝
而源源不絕的鵝湯自然就順理成章成了冬粉高湯！
湯頭鮮美無比，裡頭夾雜細細的筍絲與薑絲增添了清爽口感
每次來都是喝到一口不剩
如果意猶未盡且肚裡還有容量，清湯免費續碗！

鵝肝（NT30)
鵝肝鮮嫩不腥
這碟鵝肝中不知何故夾雜了兩個鵝心
不過無妨，鵝心也是我們愛的

鵝胗(Nt60)
吃胗最怕吃到味如嚼蠟、又乾又硬的
這兒鵝胗吃起來口感軟中帶脆，硬度恰到好處。

米血(Nt30)
我喜歡吃這種煮得軟軟的米血，wei則偏愛炸過略硬的口感
這裡的米血算是一般水準，不算太突出，不過也不差就是。

特製溫泉鵝蛋(Nt40)
鵝蛋的size不小，不過一粒蛋要價四十元實在不便宜哩
我向來愛吃蛋，特別是半熟蛋！所以宣哥點了溫泉鵝蛋可是正合我意
這兒的溫泉鵝蛋應該算是「蛋黃半熟的滷蛋」
蛋黃其實已經是不會流動的半凝固狀
對我來說熟度還可以再生一點！

地瓜葉(Nt30)
沒有一般麵攤燙青菜所淋的油膩肉燥，這兒的地瓜葉燙熟後只淋上以蒜頭和鹽調味的湯汁
蒜頭給的也不是蒜泥，而是切成貨真價實的塊狀。
地瓜葉則非常幼嫩，不會吃到老硬的纖維。

[我們這天的點單，上頭有附註：後段150元以上含腿]

記得第一次來黃記時，因為店家過於忙碌
我們只好有些不知所措的自己找座位，等了好一會兒才有店員前來招呼點菜。
前些日子來，發現它稍微有了改變
除了環境變得比較乾淨整潔
多了電腦系統，桌上多了桌號，整個服務程序也較有系統及有條理
看來店家花費了一番功夫整頓，
不僅僅提高店家的工作效率，也提升了客人的滿意度
相信也增加客人再訪的意願
即使是間小吃店，經營上的學問可也不容忽視啊

黃記鵝肉
地址：台中市中區大誠街43號
電話：0935-772071

[同場加映～阿斗伯冷凍芋]

雖然知道這兩家店距離不遠，但這次轉了個彎就看到阿斗伯還真覺得出乎意料的近
既然遇見了，那就來碗冷凍芋吧！