[台中]十秋。旬 割烹~彷如闖入私宅,日式無菜單割烹

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假期結束前的小確幸,
好友們拋夫棄子來個午餐的約會!
真的好久好久沒有享用好吃的日式料理了
找餐廳時還花了好一番功夫搜尋
看到這間十秋。旬 割烹的食記,便決定就是它了!
(後來才想到這裡豬扒飽也寫過呀!)

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十秋位於精誠二十一街
(精誠二十一街有我年少時的回憶,那時這裡有間我們很喜歡的餐廳,叫快雪時晴,有人也知道嗎?)
隱身於一整排透天豪宅中,當我按下電鈴的那一刻,心中不免擔憂對講機的那一端會不會問我:[找哪位?」
所幸那只是我的想像,厚重的大門隨之應聲打開

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小菜(終於不是花生了,哈~)

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前半場提供的是東方美人茶

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這位是之前在沐木的胡瓜師傅

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當天為我們服務的另一位師傅
為了希望能好好聊天,本來我們是希望座位能安排在方桌的
不過因為人數的關係只有開放吧台,結果就變成一直在跟師傅們聊天了
沒辦法,他們實在太健談,呵~

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十秋有680元的午間套餐,另外也可以選擇1200元、1800元由師傅搭配
我們選擇的是1200元(晚餐則是1500元起跳)

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首先登場的是清爽的生魚片
第一片我就把是啥魚種給忘了,今害

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鮪魚

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紅甘

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土魠魚生似乎是第一次吃到哩

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鮭魚肚和甜蝦

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鮮甜的甜蝦和油脂豐厚的鮭魚肚,超滿足的!

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生魚片到此告一段落,接下來是蟹肉豆腐

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師傅此時又給了醃黃瓜

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軟絲堅果無花果沙拉
軟絲、無花果搭配堅果和生菜,再加上一點點胡麻醬
這像是高級歐式餐廳供應的沙拉竟然出現在日本料理桌上,卻又毫無違和感
重點是,非常好吃啊

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畫面中間這片可愛的葉子叫做「生蠔葉」
當師傅告訴我們的時候,我們丈二金剛摸不著腦袋,還以為自己聽錯…
生蠔怎麼會長葉子?
仔細品嘗,還真的有生蠔的味道呢

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黑豆

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好「跳痛」的出現一小塊豆腐乳
我們看見師傅拿出一罐豆腐乳,好奇問了一下,便被分來一人一小塊嚐嚐
原來是因為有些客人喜歡喝紅酒配豆腐乳,所以準備了這項
至於這塊豆腐乳,有濃濃的花椒味,除了豆腐乳該有的鹹味之外,還伴隨麻與辣,口味非常特別

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海膽軍艦,雖然用的是常見的加拿大紫海膽但完全沒有異味,
濃郁的甜味入口即化,非常好吃啊

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餐點行進至此,原本的茶杯也撤下,換上嘉義石桌的冬茶
師傅連搭配的茶飲種類也考慮到,真是用心

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接下來登場的是炸物,這是「茶巾揚
因外型
類似包裹物品的「茶巾」而得名
薄薄的豆皮炸到一碰即碎的程度
最近很健忘的我忘了內餡包啥,但舌尖的美味記憶倒是仍然印象深刻

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炙燒尖梭握壽司

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炙燒鮭魚肚握壽司

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這看起來其貌不揚的是炸赤殼粿
這項很台式的傳統點心竟然也能如此端上日式料理檯面,還是兩個字~「好吃!」

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烤紅甘

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其實已經飽得差不多了!
不過師傅在此時又上了一道櫻桃鴨搭配栗子南瓜

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鴨胸的熟度恰到好處,口感嫩而不柴
醬汁也不搶味,非常好吃

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高麗菜
沒想到還有一道炒青菜!
是說尋常的高麗菜怎麼在這兒吃起來就是比平時甜脆可口啊!

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食材來自日本的海菜湯

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最後還有水果
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桂圓寒天仙楂茶

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趁中午用餐客人都已經離去,拍了幾張餐廳空景
只見胡瓜師傅拿出一大塊鮪魚來為晚餐做準備
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看我們還賴著不走,胡瓜師傅順口問我們要不要試試?
喔喔,當然好啊!(另兩位朋友一開始搖頭說太飽了,只有我這貪吃鬼頻點頭)

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師傅幫我們加了醬油,要我們靜置一會兒再吃
真是美味極了

這餐日式割烹料理融合在地食材與師傅的創意,
一邊聽著風趣的師傅介紹食材,一邊用餐;這天吃到的每一樣食物都是如此新鮮美味,非常滿足~
是會讓人想要回訪的好餐廳!

十秋。旬 割烹
FB:https://www.facebook.com/pages/十秋-旬割烹/661224580638068?fref=ts
地址:台中市精誠21街43號
電話: (04)2320 6990
營業時間:11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00

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在《[台中]十秋。旬 割烹~彷如闖入私宅,日式無菜單割烹》中有 4 則留言

  1. 快雪時晴我知道 素食餐廳 我也喜歡 很可惜收掉了 他的廁所洗手台第一次去我還不會用哩^^ 好懷念啊!!!那時我才18歲(噗!)
    版主回覆:(03/25/2015 07:45:10 AM)
    對對對!洗手台超特別的
    整間餐廳一進去就是感覺優雅了起來
    妳十八歲我也是十八呀~哈哈哈

  2. 好精緻的日本料理店,可是會不會吃不飽啊??(我是大食怪~哈)
    版主回覆:(03/26/2015 02:46:52 PM)
    我是覺得吃得飽(我的食量也不小)
    而且一起去的朋友還說她飽到吐說XD

  3. 不是這家啦!!是快雪時情 (噗!!!)
    我竟然有快雪時情的文章XDDD
    版主回覆:(03/27/2015 05:22:57 AM)
    喔喔~哈哈!趕快來去拜讀!!

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