[台中]十秋。旬 割烹~彷如闖入私宅，日式無菜單割烹

假期結束前的小確幸，
好友們拋夫棄子來個午餐的約會！
真的好久好久沒有享用好吃的日式料理了
找餐廳時還花了好一番功夫搜尋
看到這間十秋。旬 割烹的食記，便決定就是它了！
（後來才想到這裡豬扒飽也寫過呀！）

十秋位於精誠二十一街
(精誠二十一街有我年少時的回憶，那時這裡有間我們很喜歡的餐廳，叫快雪時晴，有人也知道嗎?)
隱身於一整排透天豪宅中，當我按下電鈴的那一刻，心中不免擔憂對講機的那一端會不會問我：[找哪位?｣
所幸那只是我的想像，厚重的大門隨之應聲打開

小菜（終於不是花生了，哈～）

前半場提供的是東方美人茶

這位是之前在沐木的胡瓜師傅

當天為我們服務的另一位師傅
為了希望能好好聊天，本來我們是希望座位能安排在方桌的
不過因為人數的關係只有開放吧台，結果就變成一直在跟師傅們聊天了
沒辦法，他們實在太健談，呵～

十秋有680元的午間套餐，另外也可以選擇1200元、1800元由師傅搭配
我們選擇的是1200元（晚餐則是1500元起跳）

首先登場的是清爽的生魚片
第一片我就把是啥魚種給忘了，今害

鮪魚

紅甘

土魠魚生似乎是第一次吃到哩

鮭魚肚和甜蝦

鮮甜的甜蝦和油脂豐厚的鮭魚肚，超滿足的！

生魚片到此告一段落，接下來是蟹肉豆腐

師傅此時又給了醃黃瓜

軟絲堅果無花果沙拉
軟絲、無花果搭配堅果和生菜，再加上一點點胡麻醬
這像是高級歐式餐廳供應的沙拉竟然出現在日本料理桌上，卻又毫無違和感
重點是，非常好吃啊

畫面中間這片可愛的葉子叫做「生蠔葉」
當師傅告訴我們的時候，我們丈二金剛摸不著腦袋，還以為自己聽錯…
生蠔怎麼會長葉子？
仔細品嘗，還真的有生蠔的味道呢

黑豆

好｢跳痛｣的出現一小塊豆腐乳
我們看見師傅拿出一罐豆腐乳，好奇問了一下，便被分來一人一小塊嚐嚐
原來是因為有些客人喜歡喝紅酒配豆腐乳，所以準備了這項
至於這塊豆腐乳，有濃濃的花椒味，除了豆腐乳該有的鹹味之外，還伴隨麻與辣，口味非常特別

海膽軍艦，雖然用的是常見的加拿大紫海膽但完全沒有異味，
濃郁的甜味入口即化，非常好吃啊

餐點行進至此，原本的茶杯也撤下，換上嘉義石桌的冬茶
師傅連搭配的茶飲種類也考慮到，真是用心

接下來登場的是炸物，這是｢茶巾揚｣
因外型
類似包裹物品的｢茶巾｣而得名
薄薄的豆皮炸到一碰即碎的程度
最近很健忘的我忘了內餡包啥，但舌尖的美味記憶倒是仍然印象深刻

炙燒尖梭握壽司

炙燒鮭魚肚握壽司

這看起來其貌不揚的是炸赤殼粿
這項很台式的傳統點心竟然也能如此端上日式料理檯面，還是兩個字~｢好吃！｣

烤紅甘

其實已經飽得差不多了！
不過師傅在此時又上了一道櫻桃鴨搭配栗子南瓜

鴨胸的熟度恰到好處，口感嫩而不柴
醬汁也不搶味，非常好吃

高麗菜
沒想到還有一道炒青菜！
是說尋常的高麗菜怎麼在這兒吃起來就是比平時甜脆可口啊！

食材來自日本的海菜湯

最後還有水果

桂圓寒天及仙楂茶

趁中午用餐客人都已經離去，拍了幾張餐廳空景
只見胡瓜師傅拿出一大塊鮪魚來為晚餐做準備

看我們還賴著不走，胡瓜師傅順口問我們要不要試試？
喔喔，當然好啊！(另兩位朋友一開始搖頭說太飽了，只有我這貪吃鬼頻點頭)

師傅幫我們加了醬油，要我們靜置一會兒再吃
真是美味極了

這餐日式割烹料理融合在地食材與師傅的創意，
一邊聽著風趣的師傅介紹食材，一邊用餐；這天吃到的每一樣食物都是如此新鮮美味，非常滿足~
是會讓人想要回訪的好餐廳！

十秋。旬 割烹
FB：https://www.facebook.com/pages/十秋-旬割烹/661224580638068?fref=ts
地址：台中市精誠21街43號
電話： (04)2320 6990
營業時間：11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00

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