[台中]橙石自助式石頭火鍋~老店傳承,風味獨特食材新鮮,值得品嘗的石頭火鍋!

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好久沒有嘗試新開的火鍋店了
這次朋友向我們推薦新開不久的橙石自助石頭火鍋,要我們一定要來試試
這裡離我們的居住區域頗遠,要不是這樣我們真的鮮少會這一帶覓食呢
其實原先沒有抱多大期望的,沒想到好吃的程度真是大大超過預期
一定要推薦給大家!
橙石據說是傳承自台北某家知名火鍋店
因此北部朋友們可能會覺得有些熟悉感,但在台中可是第一家
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橙石自助石頭火鍋位於梅川東路四段與瀋陽街口
外觀看起來就是很一般的平價小火鍋店
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內部整齊乾淨,服務人員手腳俐落,只要有客人離開就會馬上把桌子收拾得乾乾淨淨
座位數不多,還好翻桌率高,此外也接受訂位

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一進門一定會馬上注意到這整面牆的大冰櫃
所有的火鍋料都在冰櫃中,依照盤子的顏色計價
特別一提,不論幾人,這兒的鍋底都只要50元!
雖然之前也吃過這種類似的火鍋店,但橙石的火鍋料種類是我看過最多的
據說有一百來種啊

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桌上碗筷乾淨的擺放在籃子中

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而提供的兒童餐具是不銹鋼材質喔!值得掌聲鼓勵

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雖然入座時每張桌上都已經擺好一小碟洋蔥,不過店家會等你先拿好火鍋料再開鍋
當然,開鍋之後要隨時要再加取也都是可以的


我們第一次來,請老闆幫忙推薦
沒想到他竟然拿來蒜苗跟魷魚
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現在吃火鍋我們都不太吃加工丸餃類,但聽說這裡的火鍋料竟然不少來自日本
因此也決定嘗試看看
這是魚翅丸和日本北海貝,扎實料多

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魚下巴
第一次在火鍋桌上看到魚下巴
經過久煮魚肉也不會散掉,喜歡吃魚的人的好選擇

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很特別的岩海藻
這是季節性的海藻類,川燙十秒左右即可起鍋
口感脆脆的好特別,我還滿喜歡的呢

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這無骨牛小排的油花超美的!
肉片厚度很足且不會碎裂

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吃火鍋一定要來點茼蒿

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蛋餃魚餃都是桂冠的喔!
從小吃慣的口味,平常在外面火鍋店都吃不到桂冠
桂冠才是王道啊

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我愛的生蚵

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我家兩隻小人都很愛吃蝦,這兒的蝦子新鮮又大尾!

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等我們拿得差不多了,服務人員就來開鍋

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第一個下的是魷魚!這才知道魷魚的用處在那兒
橙石開鍋用的是麻油,超香的!!

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魷魚稍微煸炒過就先盛起
這魷魚不僅增添香氣,炒過之後略帶蓬鬆香酥的口感也非常好吃

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再炒香原本桌上那一小碟洋蔥

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蒜苗也在此時下鍋!
據說加上魷魚和蒜苗才是正統吃法,老闆不說我們還真的不知道啊!
炒鍋的過程中實在太香,口中分泌的唾液已經快不受控制了

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接下來是肉片
基本上你拿的第一盤肉就是下鍋炒喔

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肉片盛起之後白菜也跟著下鍋炒

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略炒之後加入高湯,並把火鍋料一一放入
第一次看到石頭火鍋開鍋程序這麼複雜!

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服務人員仔細且用心的擺放火鍋料,不像平常我們自己吃都亂放一通

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最後還有個秘密武器要加入,這是店家秘製原汁,由甘蔗烏醋等調製出來

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這碗原汁一下鍋,香氣更加濃郁,恨不得馬上開動啊

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煮開之後,建議先試試湯頭原味,真的跟其他火鍋很不一樣!

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除了前面介紹的幾種食材之外,也很推薦這同樣來自日本的干貝燒
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口感綿密細緻又扎實,好好吃啊

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差點忘了介紹沾醬,趕緊來補充一下
這兒的沙茶醬是以碗盛裝

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可以自己再添加喜愛的配料
花生粉和砂糖很特別,建議一定要試試;左下角的香韭菜我也很喜歡(其實就是香菜加韭菜)
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每一種加一些,混合起來就是這兒獨一無二的特調醬料

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吃飽之後服務人員會計算盤子來計價(這只是其中一部分)
今天吃得不太節制,根本亂拿一通,還好有全部吃完
我跟wei偷偷估算,覺得應該會破千吧……
沒想到竟然才九百多!真是太令人訝異了
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附帶一提,目前用餐打卡還有贈送精美紀念品
老闆娘說,這是由製作無印良品產品的廠商製作,質感非常好,送完為止喔

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這一餐大人小孩都吃得很開心
不僅材料新鮮、環境乾淨
口味及食材也都相當有特色
真的非常好吃,是近期內我們吃到最好吃、最值得推薦的火鍋!
已經在盤算要帶家人朋友一起來吃了呢
不過最大桌只有我們後面那一張圓桌,人多的話建議先訂位!

橙石自助石頭火鍋
FB:https://www.facebook.com/pg/橙石自助石頭火鍋-1458642364218022/about/?ref=page_internal
地址:台中市北屯區梅川東路4段95號1樓
電話:04 2241 1682
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